春雷阵阵，万物复苏；莺飞草长，茶树绽青。只见对面茶山云雾缭绕，一片青翠在春风吹拂下更加绿意盎然，美不胜收，又是一年采茶季。
　　 葱茏的茶树沐浴在江南烟雨中，青山氤氲，绿波流转。茶芽经过一冬的休眠和养分的积累，使出浑身的劲儿，吮吸阳光雨露，绽放一场青翠，嫩嫩的，绿绿的，空气中流淌的都是浓馥清新的春茶气息。
　　 每年公历三月下旬，四月上旬，都是采茶姑娘上山采摘茶叶的黄金时期。
　　 当清晨的熹微春光初放，便可望见三三两两的采茶姑娘背着竹篓出现在郁郁葱葱的茶山了。山路蜿蜒，行人的脚步惊醒了叶面上的露珠，滴落在采茶女的发梢或者肩膀。采茶女盈盈笑声回荡在山间小路上，茶园也变得妩媚动人起来。
　　 一个个肩背竹篓的采茶姑娘依茶而立，一双双玉手在碧绿的嫩叶间轻舞飞扬，其画面恰似一个个青春美少女在键盘上演奏曼妙乐章。在枝叶间舞动的双手，有时独唱有时合奏，片片嫩绿、娇小的茶叶飞入篓中，静待着盛放她最浓郁的茶香。笑靥如花的采茶姑娘轻启朱唇，在袅袅云烟山雾中唱起对未来生活的憧憬和荡漾的春心。轻歌巧手，一不小心就惊艳了山脚下哪个年轻小伙。
　　 采摘茶叶最有讲究，最初采摘的只有两叶一芯，人们谓之毛尖。
　　 太阳是茶的调味剂，制茶人是茶的调味师。采回一片片嫩叶，用清泉漂洗干净，用文火将铁锅烧热，再将其均匀散置于锅内，把细嫩的新叶儿一股脑儿倒入锅中。灶膛小心烧起文火，张开手掌按着茶叶轻轻摩挲。隔着茶叶轻触锅底，按顺时针方向均匀翻动，嫩叶儿很快变得酥软。趁热倒入洁净的木盆中，用双手掌心不停揉搓，把那些茶碱揉出来后，片片嫩叶卷筒收紧，便可薄薄铺在蔑制茶炕内熏烤。灶膛中通常放置一些木炭火炽再用红灰覆盖，另加些黄滕、枫球、米糠，让它冒青烟细绕，让茶叶吸纳清香。
　　 烘烤一晚，翌日早上出炕，一盘新茶大功告成。手捏处，脆脆的，芳香扑鼻，沁人心脾。
　　 “明前茶，贵如金。”一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古枪，称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，人称雀舌。其茶叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中极品，倍受人珍爱，一般用来招待尊贵客人或馈赠佳宾。
　　 “明前茶”淡雅，“雨前茶”浓烈。
　　 谷雨时节，雨生白谷，清净明洁，候萍始声。轻吮春雨滋润，沐浴微曦阳光，这是江南茶叶最得意的时光。这时采的，常常留下自饮。
　　 再到立夏边间采的，人们称之为“老木叶”，农村通常用来泡茶壶，农作时止渴解乏。
　　 俗话说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草”。采茶季节性非常强，与春耕生产争劳力。有歌谣为证：“采得茶来秧又老，插得秧来茶又黄。”
　　 采茶看似乎唯美、浪漫：清晨，踏着露水，伴着鸟鸣，呼吸着山野间清新的空气无边的茶园、轻松的心情。其实，采茶相当艰辛。
　　 有词为证：凤凰岭头春露香/青裙女儿指爪长/度涧穿云采茶去/日午归来不满筐……
　　 茶叶的品质因产地土质的不同而不同。古人传：上等茶立于岩石，中等茶生于沙砾，下等茶则长在土中；野生的最好，园林种植的次之；向阳处最好，荫坡处次之。
　　 喝茶，摄取的是天地之灵气，日月之精华。饮茶，可清热解毒、止渴生津，亦可润化脾肺、醒脑提神。
　　 若是三五哥们一起聚会，酒过三杯，喝高了，可来杯浓茶，既能稀释胃内的浓度，又可分解血管里的酒精。
　　 “出门三步为客”。每当家中来客，贤惠人家总是第一时间拿出上等茶叶招待每一位客人，谓之“上茶”。较之烟、酒、槟榔，更受众人欢迎。
　　 茶叶可当馈赠礼品。上远方走亲访友，若带上几包“明前茶”作为见面礼，主人定会笑在眉头喜在心。“礼轻情义重”，你也因此而被奉若上宾。
　　 “万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。”人们的友谊，大多是从一起品茶开始；许多商贾的业务，都是在雅座喝茶时谈成。
　　 我爱喝茶，爱喝好茶。好友知我有此爱好，每年总要送上几斤好茶。我们也因此成为莫逆之交，友情如泉水般源远流长。
　　 每一片毛尖皆来之不易，每一滴茶水氤氲着清香。平日泡茶，我爱多放些茶叶，汤黄味酽浓；喝茶时喜欢捞茶叶呷，虽不雅观，但茶多酚绕齿，满嘴留香，细细品味，心旷神怡。
　　 别人喝茶谓：品；老夫喝茶谓：饮。品茶是种享受消遣，饮茶仅为止渴生津。据说品茶是种高级文化，饮茶仅为日常身体需求。
　　 浮生偷得半日闲，泡杯热茶，找本好书，挪一方凳，在娇阳底下，抛却红尘杂念，品茶，赏文，自在逍遥，不亦乐乎？