
【菊韵】万兴酒楼 (散文) ————李文凯继承父业,经营酒楼纪实。
万兴酒楼坐落在狼牙山中南管头村大街的中央,始建于上一世纪一九八九年的年末。现在酒楼的经营者李文凯,原来他家境不好,弟兄好几个还都年纪小,家中七八口人吃闲饭的多、干活的少,在那国家刚刚摆脱吃大锅饭、分田到户时间不长的年代,人们生活依然很贫困。为了摆脱生活拮据、经济困顿局面,他的父亲看准商机,在当街建起了这座酒楼,名曰万兴酒楼。酒楼地理位置独特,南望易水河,门前是一条南北贯通的大道。大道上天天车水马龙,行人络绎不绝。
后来父亲年岁大了,万兴酒楼交给大儿子李文凯打理。李文凯,一米八九的个头,膀阔腰圆。这个看似是个彪形大汉,可是说话慢声细语,总是面带笑容,待客十分热情。妻子更是落落大方,夫妻二人待顾客胜过亲人。
打理酒楼,谈何容易。只有好的服务态度,那只是一个方面。要真正做好餐饮业,除具有好的态度以外,还必须有精湛的厨艺,做出好的饭菜。于是,他夫妻二人遍访名师,向卧虎藏龙的同行学习,向身怀绝技的顾客们讨教。他们懂得“三人行必有我师”,要学到真本领,就“择其善者而从之”;他们知道,学艺不能满足于一知半解,要精益求精;他们知道,好厨艺可靠的是自己的领悟与在苦练中发掘。几年下来,他们的烹饪技艺达到了炉火纯青的地步。但他们从不因此而骄傲,因为他们知道,“谦受益满招损”的道理。在经营中,夫妻二人踏踏实实做事,老老实实做人,从不省工减料,更不投机取巧。经他们的手做出来的饭菜,真是色泽鲜艳、味道可口、气味芳香,到酒楼就餐的顾客,无不拍手叫好。有好几家大餐厅,想聘请他们当厨师呢。
要说文凯人实在,还表现在顾客就餐收费方面,遇到经济困难、囊中羞涩的顾客,只要是够成本就行了。平时,有的过路人吃上一碗面或者一个馒头就不收费了。有的顾客不想占便宜,坚持要给钱,他夫妻二人总是拒绝说:“下次来再算吧!这次是奉送,”
还有一点值得一提的是,夫妻二人不仅实在,而且耿直,来的都是客,没有贵贱之分。对地方领导,从不拍马逢迎巴结讨好;企业家来就餐,和平头百姓一视同仁。一没有特殊客人也就没有特殊待遇,二小本经营前来就餐现场结算从不赊欠,三酒楼准备了食品袋,顾客们就餐剩下的饭菜必须打包带走。
他们的诚实近耿直的经营杜绝了铺张浪费的歪风邪气,树立了勤俭节约的新风尚,顾客和当地的老百姓无不拍手称快,称赞他夫妻是勤俭节约的标兵。是啊,他们常常听老人们讲,解放前老百姓常常是糠菜半年粮。就是就解放初期,新中国刚刚成立,那时还是特别艰苦,按人定量,粮食不够吃,当时提倡瓜菜代粮。他们夫妻常常说:现在生活好了,都是共产党领导的好。我们过上了幸福生活,不要好了伤疤忘了疼。中央提出“反对舌尖上的浪费”,我们要听党的话,听习主席的话,“不忘初心,牢记使命。”只要我们听习主席的话,不忘我们是狼牙山人,就要继承发扬狼牙山五勇士的革命精神,发扬继承前辈的革命传统,厉行节约,大家都行动起来,就一定能够“聚沙成塔,集腋成裘。”“众人拾柴火焰高。”只要大家齐心协力,我们的革命事业一定能成功,我们的国家一定能如期全部脱贫,一定能够奔向小康,我们的国家一定能够繁荣富强,而且一定能够“自立于世界民族之林!”(作者:田德洲)