一
　　 去了一趟兰州，好像被兰州拉面拴住了，这几年，离不开兰州“牛拉”了，于是认识了一对做兰州拉面特别出色的姐妹，我成了她们拉面馆的常客。熟悉了，了解了姐妹俩，自觉算是懂得了她们的拉面，看透了她们的心思，突然生出“珠联璧合”的美感。
　　 她俩是兰州乡下人，姐叫“阿紫”，妹叫“阿苏”。合起来叫“紫苏”，有意思吧？紫苏是一种诗意的植物，姐妹俩说，她们住在黄河岸边，到处都是，哪有什么诗意。胶东半岛多紫苏，喜水，泽地洼处，紫苏更艳。夏呈绿意，秋泛深紫，叶片柔毛，形似阔卵，或是浑圆。昨天去吃拉面，看着姐妹俩，我说，真像紫苏色。姐马上会意了，道，我们的脸是因“高反”缺氧而挂了紫红。我说，紫苏花萼如钟，更像你俩，一串玲珑的笑声，真的如驼铃交响，这是她们迎客的笑语。
　　 我想起了汉代枚乘的《七发》中吴客向楚太子描述饮食之美的句子“鲜鲤之鱠，秋黄之苏”，句意是用秋天的紫苏叶搭配生切鲤鱼片食用，是美食之绝配。说到海鲜，阿紫和我唠起了她们来胶东半岛荣成的原因。
　　 十年前，姐妹俩对大海就心怀向往，于是婚后带着各自的丈夫从中川机场飞到了胶东半岛的大水泊机场，从此，被大海拥抱在怀中，不愿离开。原本是凑了点钱过来，只想看看大海，留下海为背景的婚纱摄影，不枉此生。一个人的浪漫，可以做出令人无法想到的事，浪漫，不仅仅是一种生活里的情调了，在她们身上成为了动力，她们也相信浪漫会有人生奇遇，甚至蝶变。阿紫说起这段，心花怒放，为自己当初的浪漫和冲动感到值得和自豪。
　　 姐妹俩和各自的丈夫居然找到了工作的机会，在海边晒海带，租房定居下来。说起晒海带，打这份工的有句自虐的话，“要想老得快，快来荣成晒海带”，烈日之下，时而背朝天，时而脸迎日，不出三日，就会变成典型的非洲人。
　　 年关，海带养殖场的老板拿着“凤凰湖”顶楼60平的房契，塞给阿紫，说，这是一年的工钱。再干一年，楼下一处门市房也给你们，走了的话，余款也没办法结算了，老板说，钱没有，房子有两套。最后的要挟，老板是面带微笑的，阿紫阿苏和丈夫商量，偷着窃喜了一个晚上，没有想到劳动价值在这里这么高贵。人家老板觉得对不起，他们觉得贪了大便宜，从此视老板为亲戚，说，回民与汉族一家亲，真的是珠联璧合，逢年过节，他们还有相聚，共庆一家亲。
　　 阿紫描述那个晚上说，漫天的繁星，颗颗眨着眼睛问候他们，尽管没有数票子的手感体验，可一下子让他们摘到了星星。阿紫说，在她的老家，得几辈子才有的楼房，就这样做了一个“黄粱美梦”，都实现了。她想把与大海的合影挂满新房，可只是个毛坯房，四个人等不得了，连夜开门入户，搭起了地铺，那是一个最令人兴奋的夜晚，从此让他们认识了人与房子的逻辑关系，是这般温暖，那个夜晚，只有用诗意解读，才可以理解夜晚的温柔。
　　 阿紫说，曾经做过文学梦，喜欢那句“孔雀东南飞”，也知道是个笑话，问，为什么孔雀不能西北飞？答曰“西北有高楼”，（这是《古诗十九首》里的句子，曾经是博士论文答辩的一个话题）其实她的老家有的是版筑的土屋，哪有什么高楼。她和阿苏成了孔雀，没有飞到孔雀窝，倒是飞到了凤凰湖，这不是天意？这是天作之合，也是珠联璧合啊。
　　 其实，当初遇到欠薪的事儿也恼火。姐妹俩不能再乱飞了，只能落巢于凤凰湖。那时候的房价还低，幸亏被逼着占了个好巢。老板给他们一大笔“第一桶金”，房子成了他们人生美梦的宝箱，电话告诉老家的亲人，亲人们在第二天举办了远隔千里的“乔迁仪式”，一东一西，珠联璧合，欢声笑语是可以飞越时空的，幸福是可以传递的，无论远近。
　　 现在这爿南北狭长的拉面馆，就是老板用来顶工钱的，当初也是帮了老板个忙，不然老板也得跑路躲债。现在看好这里，真的是寸土寸金。
　　 我说，这也是珠联璧合，原来成就一个人的，是那个蓬勃发展的时代，不然，哪里有孔雀的巢？遇到有良心的老板，来了个等价交换，成全了姐妹俩，也拉住了继续“东南飞”的脚步，再飞就是流浪了，不飞是与凤凰湖有缘。
　　
　　 二
　　 十八张小饭桌，中间一条过道，迎面是一道玻璃拉门，厨间其实就是拉面的表演舞台。阿紫呼阿趋，阿苏呼阿童，我宁可相信那个“趋”是“趣”字，想想他们的名字很好笑，紫苏和童趣，将世间的一些都叫成了诗，喊成了童真童趣。西北的口音，从来都是尖利而高八度，吃着饭，听着他们呼来呼去的声音，仿佛就是一场音乐会，嘴里喝拉面的呼噜噜的声音，是低沉的羯鼓发出的节奏。这真是珠联璧合啊，只是妹夫阿趋长得很超重，是条真正的西北汉子，姐夫阿童则长得和根棍儿差不多，体重约妹夫的一半多点，颠倒了兄弟的比重。阿童是拉面操作手，拉面在他的手中就像挂在一个竹竿上，演的是杂耍，面筋上下翻飞，就像永不熄灭的璀璨烟花，拉好的面滑进滚烫的锅里，还是闪着花样，面花簇簇，水花滚滚，不吃只是看，先饱了这眼福。吃的时候，感觉吃的是面，也是吃的花。姐夫的手艺也不赖，一口汤锅，味道全由他调，手上有两样功夫，不能小视。手抓拉面入碗，不允许多了就掐断，必须将长长的拉面缱绻在碗里，正合适，不多也不少。想找到一根半截面条，难。还有一绝，他亲手调兑的辣子和辣子烫过的牛肉片，马上焕发出鲜嫩，肉片有悦目的鲜红，入口有一股辣酥酥的肉感，就像淋上了奶茶，又像是从重庆火锅里打捞出的麻辣，不忍吞咽，只想在口腔里多玩味一会儿，不然，真的是辜负了这道特殊的味道。外形的差距，并不影响他们兄弟俩的无缝配合，看着做拉面的好，想不出有什么合适的词来形容，还是四个字：珠联璧合。
　　 被美感征服，是一种幸福。我进店并不急于胡乱扒拉几口拉面果腹，每一次观察，都觉得够味。比如，看他们的装束。紫苏头上裹一面花巾，蓝黑的底色，空白处是本来的白色，成暗花朵朵，就像云贵地方的蜡染，显得古朴宿旧，似乎将岁月的本色都裹在了头上。我明白，这种颜色的盖头，表明了姐妹是已婚的女人。从审美的角度看，这种并不鲜艳的颜色，是纯粹的冷色调，若是没有一张好看的脸，年轻的态，一眼看去，人就老了个二三十年。可她们的花巾，素色里裹的是粉嫩，样子俊俏娇丽，素雅里透出韵味，就像捧着一本线装书，打开看的是新页码，还有一股油墨香，且非做旧的效果，而是一本不老的书。花巾将长的发收住，只有几根刘海晃着，姐妹还时不时地用袖子抹一下，生怕影响了手上端着的拉面。两个兄弟一律一色的回民小扣帽，一洁如新。这样的男女搭配，早就超越了“干活不累”的境界，演绎出的是天作之合，就像听一首老歌，想起来了，是《兰花花》，信天游，轻快的调子就像一叶小舟，载着劳动男女的欢愉。就像看一页诗经，想起来了，是《载芟》里的两句，“思媚其妇，有依其士”，意思是，女子温柔而娇媚，小伙子强壮而可靠。载芟是“周颂”里的句子，取材于西北的古代农事，真的是适合他们“拉面人家”的身份啊。能够在这里找到古诗里的画面，让我真的有了一种“书中自有颜如玉”的读感。
　　 口味长期受到海鲜的影响，拉面在胶东并未大行其道。为了让胶东人爱上那扯不断的拉面，姐妹俩做了太多的努力。
　　 鲅鱼盖饭，香透盘中米粒，肉香换鱼香，这是紫苏姐妹俩的第一笔杰作，卖的十分好，光外卖就每日五十多份。阿紫给的名字是“鱼米之乡”，看看，鱼米一起，珠联璧合吧。
　　 “鱿鱼吃米”，听这饭的名儿，好像只可观赏，其实咬一口就爱上了。熟米灌进鱿鱼肚里，臌胀得就像快要撑爆了的样子，令人想到弥勒佛的大肚子。米粒添加牛肉末，香溢鱼肚，外层加一道海菜缠裹，就像寿司，迎合了胶东人的口味，又将西北人的创意包裹进去，用心奉献，赢得的不仅仅是收入，还有口碑，在赤山一带，人称“紫苏寿司”。米香、鱼香、肉香，三合一，还有她们姐妹的精致的心思也包裹其中。可以说，这道香饭，做出了紫苏姐妹的灵魂。很多婚宴专门订制，名声也随之大噪。
　　 口味这东西很缥缈，看不见却在舌尖上，抓不住却在唇齿间，“童趣”兄弟想出了奇招，到农户那里订购了两亩地的朝天椒，本来天下辣子出川府，但胶东人总觉得不合口味，兄弟根据客人的意见，逐步改用当地的食材，他们悟出了门道来，胶东半岛受到海洋季风的影响，菜蔬也带着一丝丝的咸味，有鲜度，鲜度是胶东菜的灵魂，不是添加几勺盐巴就可以解决的问题，所以那种辣子也充满了盐分，这个味道在胶东人的舌尖上一下子就尝出来了。果然，结果胶东辣子热浇出来的牛肉，味道就变了，说不出，但吃得出。所以，如我这样很在乎味道的食客，一进门就必须嚷一声“胶东辣”，两个男人齐声“好喽”，紫苏两个添上淡淡一笑，这顿饭吃起来，马上就不一样了，舒服到骨子里去，出门的时候故意“嗜拉”一声，表示我很满意，只有他们姐妹才知道，我“嗜拉”是辣在嘴里，满意在心里。用不着说几个干瘪的“好”，我想，我这样的表达才对得起这份精工制作。
　　
　　 三
　　 开店不怕大肚汉，再怎么大的食量，吃下两大碗牛肉拉面，也难。这问题曾愁坏了姐妹俩，因为食客剩下半碗拉面，浪费了可惜，她们也觉得心中难受，认为自己做得不合顾客口味。是朋友告诉她们，一碗不饱，两碗吃不了。这么简单的理儿，若是没有一颗想着顾客的心，我以为店主是要窃笑的，吃不吃随你，钱到手了就行了。可姐妹俩好几天睡不着，打破了惯性的再加半碗的思路，居然找到了近在眼前的“盛家火烧”老板，一拍即合，做成了小份火烧，一碗不够，就免费送一两个火烧。盛家火烧是威海市非物质文化遗产项目，传承三百年，面饼香艮，外焦黄，内白亮，早有“盛家火烧不愁卖”的美誉。没想到，火烧遇到牛肉拉面，真是绝配一大碗。手撕火烧，掷饼入汤，或蘸一碟辣子，吃一口拉面，同样的面食，不同的功夫，迥异的味道，所谓丰盛，倒不是摆得满桌满席，而是味道的丰盈。块八毛的火烧，白送，累计下来，紫苏姐妹也是一笔不小的开支，可两个人算了账，卖出去的拉面呈倍增的趋势，小失而大获，权衡下来，没有结论，只有生意兴旺，只有心花怒放。
　　 兰州牛肉拉面和胶东盛家火烧，同属非物质文化遗产，强强联合，味味相投，更是难得的珠联璧合，东西饮食文化的相融，创造出的不仅是新鲜的食欲，还有一种探索的精神。一家牛肉拉面店，能够敢于改变传统，写出一篇“口舌大文章”，真的令我刮目。
　　 与君一席谈，胜读十年书。吃紫苏一碗面，用西北与东南交融的口味满足口腹，也算是读了一本无字的书，能够“满腹经纶”（这是紫苏拉面馆的楹联用词）。不然我怎么可以喊出那么文绉绉的词——珠联璧合？
　　 想起当初阿紫阿苏说刚来胶东，人生地不熟的，很孤独。人生因孤独而无趣，从孤独走出，相逢机遇而变得丰满了。时代打破了封闭，孤独的灵魂可以走出笼子，破解孤独和封闭，只有时代的力量。一碗牛肉面，是姐妹俩与客人的对话，她俩还是少言寡语，只有盈盈一笑，但不再像过去那么孤独了，她们的父母都觉得紫苏大变了。这是紫苏姐妹跟我闲聊时谈到的。能够让珠圆使璧润，靠的是磋琢的功夫，璞玉成器，砺糙去粗，经历了多少磨砺的痛啊。紫苏姐妹俩胸前的围巾上印着“青春就是一碗牛肉面”的字样，这是她们的初衷，是她们简单的青春颜色。我真想改一改：珠联璧合让青春出彩。
　　 和阿紫阿苏成了朋友，常被她们的拉面拴住，这个国庆节再去，我从市场买了一个精致的绣品赠给她们的面馆，上面刺绣着“珠联璧合”几个字。
　　
　　 2020年11月5日原创首发江山文学