“秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”冬至，在二十四节气中排第二十二个，每年这一天，我们这儿白天最短，夜晚最长。冬至也预示着数九寒天的开始，过了九九八十一天才能等到春暖花开。
　　 记忆中，每年从冬至日开始，才算真正地到了天寒地冻的时候，滴水成冰，哈气成霜。厨房缸里的水冻了一层厚厚的冰，院子里的压水井也冻上了，要想解冻得用开水浇化，股股的井水才能从井下涌出。每家的玻璃窗上更是结了一层像窗花一样的洁白的冰凌，形状千奇百怪，活灵活现，像是画上了一幅美丽的图案。村里的妇女再到小河里去洗衣服需要打开冰块，河水冰凉，有一种透骨的寒冷直击五脏六腑。
　　 小时候，村里的孩子多，大家都喜欢在外面疯跑，小脸和手总是冻得红通通的，有时候还会青一块紫一块的，耳朵上也有冻伤了的，但严寒阻挡不住他们奔跑的脚步，依然快活地在外面玩耍。特别是遇到下雪天，更是无忧无虑地在雪地来撒欢，追逐嬉戏，小孩子似乎从来不知道什么叫寒冷，但他们一定不会忘记冬至这天吃上一碗妈妈包的香喷喷的饺子，因为怕不吃饺子会真的冻掉耳朵。
　　 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”饺子又称水饺，是中国的传统美食。北方人在冬至这一天家家户户都有包饺子、吃饺子的习俗，故而又有“冬至大如年”的说法。我小时候曾听父亲讲过冬至吃饺子的来历。相传医圣张仲景辞官还乡，沿途看到民不聊生，白河两岸老百姓面黄饥瘦，挨饿受冻，有的耳朵都冻烂了。医者仁心，他动了恻隐之心，便让弟子支起大锅，把羊肉及驱寒的中药材煮熟，捞出剁碎，用面皮裹馅包成像耳朵的形状，然后用开水下饺子，起名叫“驱寒娇耳汤”，施舍给饥饿的穷人吃，让老百姓御寒。后来，这一习俗流传了下来，一直到今天，人们习惯于吃热腾腾的饺子来过冬至节气。
　　 小时候，生活条件不好，没有足够的粮食，赖以生存的食物也是以粗粮为主，一年中多数时间吃不上一点肉。因为稀罕，所以几乎每个孩子都盼望过冬至，冬至吃饺子是我小时的奢望，长大后的念想。
　　 冬天，地里的活也差不多干完了，忙碌了一年的母亲终于闲了下来，她有空闲给我们做饭吃。冬至这天，家里充满了节日的气氛，妈妈一早便准备和面，剁白菜肉馅，准备包饺子给我们吃。我们则怀着愉快的心情背着书包去上学。一上午心思都在想着吃上妈妈包的肉馅饺子，脑子里满是妈妈包饺子的忙碌画面，越想越饿，只感觉饥肠辘辘，肚子不争气地直叫唤。放学铃一响，小伙伴们像刚放出笼的鸟儿，叽叽喳喳地冲出教室，不一会儿，洁白的雪地里便留下了一串串欢快的小脚印。平时喜欢玩雪的孩子也不玩耍了，一阵风似的急急忙忙向家里飞奔。我还没有走进家门，但见厨房上空烟雾缭绕，雾气蒸腾，空气中溢满了饺子的香味，馋得人直流口水。母亲端着已经包好了的饺子，把它们一个个下进锅里，看着饺子在锅里翻腾，我们心中充满了欣喜和期待。
　　 好不容易等到饺子出锅了，兄弟姐妹都忙着去端饭。只见一个个饺子像出水的“玉玲珑”，皮薄馅多，白里透着红，晶莹剔透，香气四溢。热腾腾的饺子对于孩子来说极具诱惑力，我迫不及待地想要尝一口，白菜的味道混合着葱姜肉的香味扑鼻而来，闻一闻就让人馋涎欲滴。
　　 后来生活条件渐渐好了，有时候星期天回到家，母亲仍然习惯包饺子给我们吃。严寒的冬天，冻得人直哆嗦，可是无论天气有多冷，都能吃到母亲包的香喷喷的饺子，我知道那是母亲想弥补我们小时候对冬至饺子的那份期盼，让我们敞开了吃，吃个饱，吃个够。一个小小的饺子，它饱含了父母对孩子的疼爱，融进了悠悠岁月里，添加了爱的佐料，味道堪比山珍海味。每过一次冬至，便多了一次对亲情的回味。
　　 今年又到了冬至节，外面没有像往年一样飘着片片雪花，而是太阳高照，冬日温暖的阳光透着窗户从外面一点点地挤进来，世界一片灿烂，让这个冬至有了不一样的色彩。想起往日过冬至的画面，我的心情豁然开朗起来，生活就得充满仪式感。尽管爱人出差，女儿在外求学，屋子里没有了往日的热闹，我一个人在家有些孤单，但我不想辜负了这么隆重的一个节气、这么美好的天气！
　　 以前，我渴望每天都像过冬至一样，能吃上美味的饺子，现在梦想终于变成了现实，随着生活水平越来越高，饺子已成了家常便饭，不再是遥不可及的奢望。超市里饺子的种类齐全，颜色多样，丰富多彩。素馅的、肉馅的、三鲜馅的……各种口味的速冻饺子应有尽有，让人眼花缭乱。但，这些却没有我想吃的母亲曾经包的那种口味。我决定自己包一顿饺子，算是对冬至节的一种怀念。
　　 我先从市场上买来包饺子的白菜、大葱、姜、调料和肉馅，回到家后开始忙活。包饺子程序有些复杂，急不得，母亲曾告诉我，包饺子需要有耐心，得合理安排，工作有条不紊地一项一项地干活。我先用温水把面和好，揉成一个大面团，放在一边让它饧着。接着，我开始用清水清洗白菜，葱、姜，捞出来先控干净水，放到一边晾着。我把肉馅倒进盆子里打一个鸡蛋，好让肉质更松软爽口一些，紧接着倒入一些盐、味精、五香粉、酱油、香油，用筷子按顺时针方向搅拌均匀。我用刀在案板上把白菜切成条，再剁成碎沫沫，把它放到一个盆里，拌上一些香油，不让白菜渗出水来，然后等油滋润得差不多了，再把它和肉馅一起搅拌。以前为了尝尝饺子味道的咸淡，母亲用鼻子就能闻出来。我只能用先包一两个饺子在锅里下出来试吃一下，品出味道合适再进行下一步——包饺子。
　　 一切准备就绪，我开始包饺子了。把面板放平，上面撒上一些干面粉，把面团在面板上揉搓光滑，把它弄成一个圆形的面饼，从中间挖一个洞，再打圈弄成长圆形的细实心棍，就可以切成小块，接着撒一些面粉，用手把它们一个个按平，把它用擀面杖擀成圆形的小片片，然后再一个个地包裹上鲜香的肉馅，用手打圈捏结实了。一个半圆形的饺子就包好了，拿在手中端详，它小巧可爱，像极了天空中的月牙，又像小孩子含笑的眼睛。二十多个饺子，我一会儿工夫就做好了，我把自己的“作品”一个个整齐地码在母亲曾经送给我的锅牌上，像列队等候检阅的士兵，让我心中充满了成就感。
　　 我打开火，等水在锅里沸腾时，我小心地把饺子一个个送进锅里，怕它们沉底粘锅，我用勺子轻轻地推了推，它们顿时在沸水中一起一伏，犹如在水中舞蹈，而水开的声音就是最悦耳的伴奏。过了几分钟，饺子便一个个地浮了上来，肚子圆鼓鼓的，白白胖胖的，我忍不住咬了一口，顿时唇齿留香，再蘸上一点醋，简直是人间至味，这不就是母亲曾经包的饺子的味道吗？这正是我喜欢吃的味道。
　　 冬至，这个特别的日子，也勾起了我对女儿的思念。她生活在一个好时代，不愁吃穿，肉都吃腻了，她最爱吃的不再是肉馅水饺，而是素馅水饺。清晨，我做了一个奇怪的梦，梦到女儿回来了，我对她说：“孩子，冬至到了，一定要记得吃饺子！不然会冻掉耳朵的……”
　　 冬至吃饺子，是守住一份情怀，找回一份记忆，表达一份思念。冬至饺子是传统文化的一种传承，悠悠岁月，弥久留香。母亲教会了我冬至包饺子，我以后再把它传授给女儿，代代相传，相信这个习俗会一直流传下去……