6月21日七点多，天气晴朗，碧空万里，薄薄的白云浮于苍穹，太阳早早地升起，耀眼的光芒穿透云层，普照大地。清晨的微风吹拂在脸上、手臂上、小腿上，微凉，让人觉得就像母亲温柔的手轻轻地抚摸一般，超级爽！
　　 我和妻子打过招呼，便独自一人从家里出发，漫步于前往相思湖公园的路上。经过“后海小区”出口时，从一辆停靠在机动车辅道边，装有四头大肥猪的三轮车前走过，一阵阵浓烈的饲料气味从车子里弥漫开来，实在受不了，只能闭气疾步而过。闻到这股难闻的气味，脑子里突然蹦出来一个家庭主妇们近几年来常在讨论的问题——现在的猪肉为什么没有以前的香？
　　 虽然是一晃而过，但挤在三轮车车厢里猪的模样还是被我看得一清二楚：四头大肥猪，均有300斤以上，皮白，若凝脂，浑身的毛，油光水滑，还时不时地发出低沉的“哼哼……”声，显得如此得洁净而又焦躁。看着虽然光鲜亮丽，但猪身上散发出来的，让人窒息的饲料气味，实在不敢恭维！
　　 虽然，一路的风景如故，相思湖的景色依然如画般美丽，但我的心思再也不如以往，思绪慢慢地回到了以前，回到了小时候在农村老家的记忆里……
　　 小时候，也就是二十世纪七八十年代，我还是小屁孩的时候，农村里都很穷，平时根本吃不到猪肉，要想吃猪肉打牙祭，只能等到过年的时候。过年时，几乎家家户户都会杀年猪；过年时，吃猪肉能大快朵颐。现在想想，都会流口水，觉得是一种享受！
　　 “现在的猪肉为什么没有以前的香？”这个问题一直困扰着我，也困扰着我所认识的人。我们纷纷寻找答案。
　　 有一次中午休息，在我们办公室里，就展开了关于“现在的猪肉为什么没有以前香”的讨论，大家七嘴八舌：有从根源找答案的，她们说，现在很少有人养以前的本地土猪，无非就是本地猪生长的周期太长，很多人觉得划不来。大家都看好三元杂，这种猪日增重高、抗病力强、饲料转化率好、瘦肉率高，所以，三元杂渐渐地替代了本地猪，很多猪场更是大力推广养殖。三元杂虽然有那么多优点，但难免也有缺点，就是瘦肉太多，吃起来肉不细嫩，有点柴；也有从养殖方式上找答案的，有人做了补充，现在农村里养猪的人少了很多，一个村子找不到几家养猪，就是养了猪的，都是供自己过年时自家吃，所以，现在我们能买到的猪肉，都是养猪场里供应的三元杂饲料猪。炒肉时，总是炒出一锅水，不像以前那样，炒出的猪肉油汪汪的，特别香，老远都闻得到……
　　 对于大家找到的种种原因，我更倾斜于养殖方式的变化，才是导致现在的猪肉吃起来没有以前香，我认为这是根本原因。
　　 记得小时候，农村普遍贫困，大家根本没有闲钱买饲料喂猪，喂的全是猪草和红薯之类的粗粮，那时，饲料金贵着呢！我们家共四口人，父母、哥哥和我。我是老幺，从六七岁开始，就承担了家里的家务。大部分时间，他们要外出干活，而我，要完成一家子的一日三餐和家畜、家禽的饲养，这些事都比较繁杂，基本上看不到明显的成效，人还比较累。
　　 这些工作中，最重要的要算是喂猪了，一日至少两餐，不能耽误。因为，那时猪是宝贝疙瘩！只要一餐晚了些，猪圈里的猪就会饿得嗷嗷直叫，在猪圈里四处乱窜，有时还把前腿搭在猪栏门的门枋上，头望着猪栏外叫唤着。有几次，猪栏门都差点被猪拱开，想出去找食吃。结果，父亲知道后，把我臭骂了一顿，说我只知道睡懒觉，这点小事都做不好，真冇用！母亲见我被父亲骂，怕我受委屈，马上出来打圆场：“崽崽几（方言：孩子）还小，才七岁多，早饭做好，就已经很不错了。你看，猪又没跑，你骂他干嘛！他这次知道错了，下次一定不会了。”父亲见母亲来规劝，就嘟嘟囔囔着，走到灶屋里去洗手、拿碗盛饭去了。而我，依然愣在猪栏门前，手里还拿着砍柴刀。母亲心疼，从我手里拿过砍柴刀，手抚摸着我的背，轻轻地说：冇事，下次注意早点喂猪就行了……”为什么听到母亲的安慰，我的眼泪顿时不争气地，不知不觉地一涌而出，在小小的脸上留下了两条“线”，声音也跟着哽咽了起来。
　　 在喂猪的问题上，最累人的活是扯猪草和煨猪食（湖南洪江方言音：wénzhūshè）。有红薯藤、萝卜菜、白菜等自己种植的一类植物时还好办一点，只要到自家地里去弄一些，够一大锅就可以了。但碰到没有这些东西时，比较麻烦，要到田间地头，山野溪涧寻找野猪草喂猪。那时，在母亲的带领下，邻居们的指引下，我认识了很多可以喂猪的野草、野菜和一些不知道名字的叶子植物，像什么蛤蟆草（车前草）、马兰、麻叶、地枇杷、革命草、铜钱草、黑麦草、菊苣、白三叶、野苦麻菜、折根（鱼腥草）等等。蛤蟆草、马兰、地枇杷、革命草、铜钱草等在田埂上、菜地里比较多见，特别是革命草，生长在田边的排水沟里，肥嫩嫩的，繁殖特别快，猪也很喜欢吃。运气好的话，有时碰到一丘田的排水沟就可以扯满一竹背篓。不用到处找，时间自然花得少了很多，效率也就提高了不少，这种机会，一年中总会碰到很多次。
　　 其中，那折根，我仅仅扯过一次，印象特别深刻。因为，小小的折根害得我差一点浪费了一大锅猪食。本来我是一片好心，在一个山洼里看到一大片嫩得让人心动的折根，我忍不住把它们全部扯回家，和其他猪草混在一起，煨成一大锅，结果，因为折根气味太浓郁、太独特，这锅猪食在喂给猪吃时，两头猪只是闻了闻，然后比着赛似的，拼命地把猪食往外拱，猪食全被拱到了猪槽外，表示它们无声的抗议。看到这样的情况，我感觉特别委屈，找来竹块，拼命地抽打着可怜的猪，把它们打得嗷嗷直叫。说来也巧，当时正是傍晚六七点钟，父母、哥哥刚刚从田里做完事情回来，父亲听到猪栏这边猪的叫唤声，三步做两步地赶到猪栏边，看到我正在抽打的两头猪满猪栏乱转，马上夺过我手里的竹块，厉声地说：“你发什么神经！猪没招你、惹你，你打它们干么个子（什么）！”那心疼的样子，好像竹块打在他的身上似的。当时，我被这一声大吼，吓得浑身直哆嗦，愣在原地，却不敢哭。母亲闻讯也赶了过来，看到猪食都被猪拱到猪槽外，明白了是怎么回事，就问我：“细毛几（乳名），你在猪食里加了么个子东西？”“今天我看到好多好嫩的折根，就把它扯回来，和其他猪草混在一起煨了。”我哽咽着说道。母亲听到我的解释后，马上明白是怎么回事，马上拉着我离开了猪栏。她一边拉着我走，一边安慰我：“没事，妈帮你解决这个问题……”。待我情绪稍微平复一些后，就拿上镰刀，带着我到屋旁的斜坡上砍回一大棵芭蕉树，马不停蹄，将芭蕉叶剁碎，混合到猪食里，并重新舀了一盆猪食，和了米糠，端到猪栏里。说来也怪，只见两头猪走到猪槽边，闻了闻猪槽里的猪食后，马上大口大口地吃了起来。这时，“啪啪啪……”猪欢快吃食的声音开始响起，大大的猪耳朵也跟着节拍荡悠着。我看到后觉得奇怪，就问母亲：“妈，怎么加点芭蕉叶后，猪就爱吃了呢？”“你开始喂的猪食，折根的气味太浓，我加了芭蕉叶后，那种气味变淡了，自然就没事了，猪也就爱吃了！”就这样，看着毫不起眼的芭蕉叶竟然让难题轻易得到解决。我在心里面既感谢母亲，又佩服母亲，帮我解决了大问题。姜还是老的辣啊！
　　 经过这件事后，我似乎明白了一个道理：任何时候，千万不要自以为是，把自己的思想强加于人，哪怕是牲畜也不行。若要强加，只会适得其反！
　　 可以这么说，那时候，山野溪涧，田间地头都曾留下过我瘦弱的、扯猪草的身影。虽然忙里忙外，得到了邻里们的一致称赞。她们哪里知道，其实，我也想同其他小伙伴们一样，有一个“娃儿不知天事”的快乐童年，有时候我觉得：真的好累！好想放下所有的事，痛痛快快地玩一玩！但这都是可遇而不可求的奢望，一直到成年后都未能实现。
　　 我们都知道，百草都是药，猪每天都吃着这些中草药长大，自然健康。而且，有益无害，生态环保，绝对是无公害绿色食品，那么猪肉自然也是无公害绿色肉食品了。我估摸着，这也许就是小时候，猪肉吃起来特别香的重要原因之一。
　　 回想小时候，那肉香的味道，实在太诱人！可现在，哪怕你是炸猪油，肥肉下锅，炸出来的先是水，等到你把水弄干净后，猪油才会从肥肉里慢慢地被炸出来，这个过程中，少了猪肉、猪油散发出来的浓郁香味了。
　　 每次炒肉，我都会不自觉地想起小时候辣椒炒肉的味道，想起炖土豆排骨的香味，想起……那真是一种美好的味道，一种美妙的感觉！
　　 我怀念小时候的猪肉香，并不是因为我个人的喜好，而是，现在大部分人都有这种感觉。时代在发展，技术在进步，可在这快速发展的过程中，我们似乎正在丢掉很多珍贵的东西！我们在一味追求快速发展的同时，忘记了“快，有时是好事，有时不见得是好事！”这种现象一直辩证地存在着。
　　 大量地使用饲料，大量的激素加入饲料，人是省事了，不用那么辛苦地扯猪草、喂猪食了，猪也比以前长快了，出栏率也大大地提高了，效益也好了，可结果呢，猪肉的品质大大地下降，猪肉吃起来，再也没有以前那种让人怀念的香味！
　　 以前，当你走到猪栏旁边，闻到的是猪草的清香；如今，你走到猪栏旁边，老远就能闻到令人窒息的饲料气味，这就是差别，就是现在的猪肉没有以前香的主要原因！
　　 当然，随着人们的生活水平提高，吃肉再也不是什么难事，由此导致人们对食物品质的要求也要不断提高：品质好的，广受欢迎；品质不好的，被大家嫌弃！这很正常！