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编辑推荐 【摆渡】冲菜(散文)


作者:龙泉剑客 童生,560.20 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:4354发表时间:2022-02-21 17:39:40

【摆渡】冲菜(散文) “我去菜市场买菜时,卖菜的太婆说她家的冲菜又嫩又新鲜,我就买了一把。这个菜你来弄,哪年弄的冲菜可一点都不冲呢。你记得问一下妈,是怎么做冲菜的。”
  
   “啊?好吧。”听了妻子蔡老师的话我大吃一惊,“我一会儿就过去问问。”
  
   妻子的话就是命令,我赶紧跑进厨房去,像一道闪电。竹子的簸箕里的那捆菜大根大根地簇拥在一起,肥嫩似笋节,苍翠欲滴,煞是喜人。
  
   我瞧着冲菜,脑海里烹饪的技法却是空空如也。我着急了,急匆匆地出门去。
  
   “哪里去?”大门即将关上的瞬间,从门的缝隙钻出来妻子的疑问声。
  
   “搬救兵去,我搜肠刮肚都想不起怎么做冲菜了。”我回了话,“一会儿就回来。”
  
   冲菜这玩意儿,兴许只有我们乡下人才知道这道菜,就是饭桌上的一道小菜。我疑心城市人是否听说过它,甚至品尝它的滋味就更别提了,它就像狗肉一般上不得席。
  
   然而,我们在乡下呆过,生活过的人却是深爱着它,因为它的味道特别长,让人印象深刻,不忍释怀。
  
   正想着,我猛的抬头时,发现已经到了父母家门口。当年买房子的时候专门在单位和父母家的中间选的小区,既方便工作,又便捷看望父母,一举两得。难得的聪明了一回。
  
   进了家门,母亲用絮絮叨叨迎接我的到来。母亲不再年轻,乌黑的头发变得花白,像铺上的一层薄薄的雪花。每次回家,和母亲闲聊,望着母亲慈祥的面容,总是让我的思绪飞回到乡下,回忆那人生最美好的一段时光。
  
   “冲菜嘛,你把它切成节,倒进锅里生炒菜一会儿,别抄死了,然后铲进碗里盖好,密封。五、六日后,加佐料拌匀即可。”当我向母亲讨要烹饪冲菜的诀窍时,母亲慢腾腾地说道。
  
   “着急吃,也可三日后凉拌。”过了一会儿,母亲补充了一句,她的脸上挂着一道迷人的微笑。
  
   我知道,这道菜也让母亲想起了乡下,想起了她曾经的年轻,想起父亲、母亲、大哥、二哥和我一家五口虽贫穷却开心的日子。
  
   如果时光能够倒流,我愿意用三分之一的生命来换乡下一年的美好时光。
  
   妻子用清水细细地洗干净一根根冲菜,随后切成指节长一段一段的节。
  
   待簸箕里的冲菜滴干水,我倒进锅里翻几下菜,再赶紧的倒进大瓷碗里用一个平底的大铝碗盖好,不留一丝缝隙。
  
   等待的三天里,我检查它的密封,足有不下十次。
  
   时间一秒一秒地过去,等待的三日,仿佛漫长的三年。
  
   凉拌时,妻子照例为我切好姜葱蒜。没有熟油,我便就地取材,凉拌时加入父亲做的生豆瓣,倒入生菜油,白糖一小把,酱油和醋少许,以及妻子准备的姜葱蒜。味精是不必加的,自从妻子怀了孩子的那一刻,家中的菜肴从此便和味精绝交了。屈指一算,儿子已经十二岁了,想想,我们已经十三年弃味精而不用。
  
   随即,我细细地和匀。
  
   冲菜入盘子里的那一刻,我紧张莫名,这让我想起几年前烹饪冲菜的失败经历。
   “好吃。”妻子用竹筷夹了白瓷盘里的冲菜放进嘴里,我可是忐忑不安,“好冲的劲!”
  
   听闻此言,我夹了一口冲菜吃起来,依旧心惊胆战。
  
   哇喔,冲菜的冲劲入嘴,像一阵疾风钻进鼻孔,继续往上,挤出眼泪,同时嘴里微辣又且酸酸甜甜的味道冲击着味蕾。
  
   冲菜,一道绝佳的菜肴。
  
   菜里有母亲的慈爱,有乡下的时光,有家人的相伴,亦有生活的酸甜。
  

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【编者按】一篇明写冲菜的制作过程和美味刺激的散文,意在回忆家乡的味道,母亲浓浓的爱,家里烟火气息的温暖,曾经苦中有乐的生活。冲菜不仅相貌鲜嫩,烹饪的过程也有技术含量,从母亲那里学艺,火候必须适中,时间恰如其分。等待的过程是急切的,享受美味又是令人垂涎三尺,回味无穷。反映了作者热爱生活、热爱美食、热爱家乡,深切怀念家乡的淳朴风情和快乐时光。赞美了母亲的勤劳、朴实和善良,让曾经清贫的生活变得温馨有加,其乐融融。也同时赞誉了中华传统美德,百善孝为先,多一份陪伴,多一份爱,就是对父母最好的感恩。作者情感真挚细腻,尽显钢铁男儿的钢中带柔,运用比喻的写法,“母亲不再年轻,乌黑的头发变得花白,像铺上的一层薄薄的雪花。”更加说明岁月带给母亲的沧桑之感,令人感动肺腑。“冲菜的冲劲入嘴,像一阵疾风钻进鼻孔”那种刺激难以想象,让读者萌生了对冲菜的一品的冲动。细节描写形象逼真,例如制作冲菜的过程,更加增强了文章的说服力,达到一目了然之效。娓娓道来的一篇散文佳作,寓意深刻,冲菜虽普通,却不凡。母亲虽是多少普通劳动妇女的一员,却过着不平凡的一生,给我们带来欢乐和幸福。结尾点题,作者之所以喜欢冲菜,因为它蕴含着太多的爱和回忆。感谢作者赐稿摆渡,欢迎阅读欣赏。【摆渡编辑:优雅如枫】

大家来说说

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11 楼        文友:真的很受伤        2022-03-08 14:26:54
  细节见真情,短小见水平,作者言语简赅,情真而深刻,学习了。
随风
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