正月初四立春后，应道是春天了。气温却仍是数九严寒，直到“五九、六九”，寒冷的春风中才逐渐挟带了些许的温暖，着实感觉到春天来了。俗谚说：“五九、六九，沿河看柳”，大地又将迎来新一轮的“春风又绿江南岸”。
　　 春回大地对都市困顿于严寒的人们，最能直接感知到的是日常菜篮子的变化，菜篮子里的时令蔬菜是季节更替的晴雨表。春来了，它就会装着春天的味道。
　　 春节后的一段时间里，人们还沉浸在旧岁年味未消的余韵之中，家家户户年货所备下的腊肉、腊鱼、腊香肠之类的食物，还需要一些时日才能够逐渐食用殆尽。今年正月十五刚过，老家镇上的菜市场里就有菜贩叫卖着野生藜蒿。虽然如今藜蒿是菜篮子之中司空见惯之物，可野生藜蒿在这凛寒的早春正月，是不可多得的上乘时令蔬菜。尽管那是蔬菜大棚里人工种植的藜蒿，一年四季都有，但它不再是季节更迭的标志物，其茎条瘦长而柔软，色泽浅呈淡绿色，口感寡淡，一般不太受到人们的青睐。而生于荒野的藜蒿，其茎粗稍短而柔嫩，色泽鲜亮呈青紫色、口感清香味浓。尤其是刚从野地釆下来的藜蒿，经过了一个秋冬的沉寂，凝聚了大地丰富的营养之精华，在早春正月萌芽破土而出，它会带着泥土的芬芳，散发着春天气息，而端上了人们的餐桌，其味道更是甘醇浓郁爽口。藜蒿炒腊肉、腊鱼、腊香肠是家乡人们最爱的美味佳肴，是正宗家乡的味道。
　　 藜蒿据载又名蒌蒿、水蒿、柳叶蒿、水艾、驴蒿、蒿苔……分布极广，喜水喜湿，遍布于长江流域，我老家的湖滩、坡地、田头地角、村舍附近，日常中触目可见，极其平常，生长繁殖能力极其旺盛，全然离离之草芥。
　　 老家民间春吃藜蒿的历史由来已久，宋代大诗人张耒，是苏轼的得意弟子，乃“苏门四学士”之一，元符二年（1099年），任黄州通判。他曾写过一首诗：《齐安食蒌蒿根菊茁》“故园蔬甲又逢春，想见雕盘巧斗新。强掘蒌根盘郁屈，故挑菊茁嚼芳辛。春来小疾妨杯切，老去怀乡役梦频。堪笑吴伧恋莼鲙，素衣愁花洛阳尘。”古代黄州曾名齐安郡，老家所在之地为齐安郡所辖。正如诗中所言，齐安民间不仅有食用藜蒿茎叶，也有食用藜蒿根的习俗，并沿习至今。民间有谚“正月藜、二月蒿、三月四月当柴烧”，是对食用藜蒿时间节点的经典总结。
　　 藜蒿何时开始作为食用之物，今人无法考究。但自古以来人们称它为佳肴的有之，视其为果腹之物也有之，这可能与不同时期人们所处的生活环境，天时地利诸多因素相关。有诗可鉴：宋•苏泂《金陵杂兴二百首》中：“蒌蒿登盘朝饭美，河鲀入市晚羮香。应无白传思春草，却有东坡赋海棠。”宋代诗人范袓禹：“田家何所乐，野老饭藜蒿。”均是对藜蒿作为美味的描写与赞许。而宋代黄庶《和刘卿材十咏•耕者》“四海兵今息，耕夫未得知。黄梁不敢吃，碗尚半蒿藜。”诗人明明白白地告诉我们，农夫不知道战争停止了，平时不舍得吃粮食，只用藜蒿来果腹，而节省下的粮食以防战乱之年的饥馑。苏轼也曾写下：“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。”均认为食用藜蒿仅是为了充饥果腹，不得已而为之。
　　 时下正月，品尝野生藜蒿正当其时。当正月新鲜的藜蒿带来的食欲美感之时，不禁令人想起了几十年前，这种荒野之物不受人待见的过往：年幼时曾经遭遇过连续三年的自然灾害，天下大旱，河湖干涸，粮食连年歉收。在那食不果腹的饥荒年代，人们只能靠补充一些野菜、树皮等杂物充饥度日。那时田头地边、滩头野地到处都是人们挖野菜，釆藜蒿的身影。在食用油匮乏的同时，白水煮熟的藜蒿绝非佳肴，实难咽下。“……大嚼非所欲。半世蒿藜肠……”日日野菜藜蒿吃得令人发怵。
　　 在农业学大寨的岁月，村里每年春天都会组织社员积绿肥。村民们把荒野的绿草割下来，由生产队集中在稻田里堆放在一起，再在草堆的表面糊上污泥，时间一长就沤成了有机绿肥。沤绿肥最忌讳野草中混杂着藜蒿，因为它不仅沤不烂，也没有肥力，甚至还会在田间重新生长，所以生产队的负责人会检查社员割来的野草，将混入草垛里的藜蒿剔除后，称重量才能记工分。
　　 曾几何时，在不知不觉中藜蒿却成了人们餐桌上的美味佳肴？应该是在改革开放之后，人们的日子变得越来越好了。人们日常的食谱从碳水化合物摄入不足；再到高蛋白质、高脂肪摄入过多，富营养化饮食。于是人们的“富贵病”增加了，为了吃得健康，在食物营养素供给充足的前提下，人们学会了荤素搭配，合理膳食。时代的发展从而催生了藜蒿的身价，使它从草芥成了人们餐桌上的宠贵。是时代造就了正月藜蒿这道美味佳肴，一道不能忘怀的家乡味道……
　　 （编者注：百度检索为原创首发）