真是“好雨知时节”。入春后一连几天都是淅淅沥沥的大雨下过不止。真是“春雨贵如油，润物乃发生”。雨滴儿滋润着大地万物，涨满了溪沟，草儿绿了，柳芽儿绽出鹅黄，樱花开了，梨花开了，油菜花开了……春雨真是人间的一等功臣。
　　 春天里我最喜欢做的一件事就是去野地里挖野菜。七八岁的时候，农村生活本来就清苦，一到二三月就是“春荒”的日子，这时候“青黄不接”，小孩子能主动去跟着大人挖野菜，那是大人们最喜欢的了。自己也有一种参与感，觉得小小年纪能为家里做点奉献，也就平添了一种神气。同时去挖野菜也给自己找到了玩的借口。提着小锄，肩着篮子出门，邀集几个伙伴，沿着山路山沟像麻雀子一样叽叽喳喳跑去。然后在寻个僻静处，尽情地玩起来，玩“斗鸡”，玩“老鹰抓小鸭”，玩“跳房子”，玩“打珠子”，玩“下象棋……”玩够了顺便挖上几蔸野菜，垫在篮子底上，回家大人不但不会吵駡，还会表扬你挖的野菜好。但是你千万不要把野菜挖错了，有些野菜是不能吃的，一旦挖错，大人就要埋怨你“白吃饭了，芽菜都不认识，笨蛋一个！”
　　 一旦听到大人这样说，我的脸就要红起来，红的发烧，火辣辣地烫，感到很是羞愧。于是我就用心记住那些能吃的野菜，什么荠菜、鸭脚板，折耳根，马头兰、枸杞头、野葱、鹅儿肠、韭叶菜……一早上一下午就可以挖回一满篮子。清洗、撩水、加上盐或者姜蒜，做成可口的菜，一家人吃得欢喜开心。
　　 挖野菜是没有地界的，漫山遍野，谁家的地头，沟边。山下都可以去挖，没人会说不准的。因此我们可以跑得老远，看到许多风景。挖野菜的路是自由之路，欢乐之路。云雀在天上飞翔，时高时低，有时还一下子扑下来，贴着地皮飞着，引得我们去追逐。斑鸠在林间咕咕地啼叫，那是它呼唤伴侣发出的声音。小蝌蚪在溪水里折折游动，煞是好看。春天的阳光亮得晃眼，空气里满是野花野菜的香味，我们就在这样舒心的环境里寻着、乐着、挖着……
　　 作家张洁写过一篇《挖荠菜》的文章，说是一个小女孩到野外去挖野菜，地主管家怀疑她偷了东西，一路举着木棒追赶，把小女孩追到河里差点淹死……我读着此文对那地主管家非常愤恨，对那小女孩很是同情。可惜的是我们挖野菜却没有遇到这样的事。我们挖野菜就是乐得一个开心……我们也大多是挖荠菜。因为荠菜好吃，又容易挖到。荠菜豆腐羮是母亲最拿手的一道菜，先把豆腐放进铁锅里煎，只需加上盐，别的佐料可以全部不要，把豆腐压碎后，再把切细的荠菜投放到豆腐里一起炒熟，最后勾芡。简单的制作，一道色清白，味清香的荠菜豆腐羹就上了餐桌。吃起来香香的，很是可口。
　　 我们也爱挖野葱。野葱头白白的，那些碧绿的葱叶细细的长长的。挖回家一阵清水冲洗，切成碎加上辣椒粉，加上适当的盐，一阵搅拌，就成了香气浓郁的佐餐美菜。野葱还可以做成鸡蛋汤，那味儿真是香得没话说。
　　 还有一种树上的野菜。我们不用挖，爬上树摘下来就成。那就是香椿芽。香椿芽野地里，野山里都有，自己房前屋后也有，采摘起来很是方便。用钩子钩下树枝，摘下嫩叶就成。没有钩子，就爬到树上去折断丫枝摘下来也行。椿树是不怕折断丫枝的。把香椿芽一撩水。熟食凉食都很好，那香气简直是十里飘香。我们最喜欢吃的是椿芽炒鸡蛋，椿芽炒咋辣子。如果吃不完的椿芽，还可以晒干储藏起来冬天再吃。
　　 折耳根是我们最爱挖也爱吃的野菜。沟边地头到处都是，冒出的叶片紫色的，浅红的，很是显眼，老远就可以发现它们。折耳根的根洁白脆嫩，洗净后切成小节，拌上食盐辣椒，就成别致的好菜。我是一次可以吃下半斤折耳根的。
　　 还有长在沟边野地里的鸭脚板，枸杞头，红花草这些野菜味道都很独特，均可以炒熟吃，也可以凉拌吃。鸭脚板的叶片大，像菠菜一般，柔和好吃，是下开汤煮豆腐圆子的好材料！
　　 春天还有水芹菜，青紫色，大蓬大蓬地长在沟里，一蓬至少有三五十根，嫩茎足有五六十公分长短。用刀蛤虾水芹菜的嫩茎，腌来吃炒来吃均是美味！
　　 还有许多花色野菜也很有滋味，如阳雀花，金煌煌的花儿，把那些花朵采摘下来，和鸡蛋煮汤，细腻可口，喝了一碗还想再添几勺。其他的还有狗牙菜、鹅儿肠、鱼楸草等，我们都是遇到就挖就采的。这些野菜都是民间的农家小吃菜。因为他的营养丰富，又具有不同的色香味，又有着鲜、嫩、酥、柔的特点，闻起来香，吃起来美。这些溪边，山地的野菜养活着滋补着一代一代的农家人。如今这些野菜被人改进，成为产业，进入了集贸市场，走入大小城市，进入了大小餐厅酒楼，进入高档宴席，让城市人也品尝到了山里人的美食。
　　 我每年都爱挖芽菜，春天一到，我都要到山地，溪头寻觅野菜采食野菜。直到年逾古稀，我还保持着这个习惯。昨天我到柳溪边去挖折耳根，遇到十来个体型肥胖的来乡下走路健身的集镇人，他们向我打听什么野菜可以减肥，可以降血压，可以稀释血液。我这人心地善良，就把折耳根，香椿芽、荠菜、水芹菜等十几种讲给他（她）们，还采来样品交给他们，叫他们自己随意采集就是。他们高兴地笑了，说：“农村老头儿真的很淳朴！”
　　 对于患有体态畸形、腰子粗壮、血液黏稠、心脑负担过重的人来说，不必去苦苦寻觅那些减肥抗癌药物，我们乡下这些清淡、舒爽、新鲜、柔嫩又香艳的野菜，正好是他们矫正体态，清神醒脑的仙草奇蔬……
　　 【2022年3月19日原创首发】