今年端午前夕，我和两个哥哥商定，去老家弟弟那里走一走，看一看，并带一些礼品给弟弟。计划已定，我们立刻踏上了回老家的路。路上，我们欣赏着大自然的美景，还不时下车，为端午习俗折一些沟壑上的柳枝，拔一些坝堰的艾蒿，准备提前过端午。又穿过小溪，爬过山梁。不到一个小时的车程，我们就来到了老家的村前，并意外地闻到了住户人家飘过来的美食佳肴的清香。这飘来的清香，一下勾起了我对吃妈爸为我做饭菜的回忆。愿吃妈妈做的饭，愿吃爸爸做的菜的感觉，一下涌遍全身，当年吃妈爸做饭菜的情景好像就在昨天。
　　
　　 一、妈妈很会做饭
　　 妈妈的小米饭做出了中国味，香味绕梁。孩提时妈妈给做的小米饭，如今回忆起来小米饭的“身影”还活灵再现，其米饭之香仍然绕梁。小米在妈妈的巧做下变成了：白白的（黄黄的）、散散的、软软的、香香的，热腾腾的、颤巍巍的小米饭。至今，我还清楚的记得，我们兄弟姐妹吃着妈妈给我们做的小米饭，一碗米饭下肚，妈妈又给我们盛第二碗，米饭盛没了，妈妈又给我们铲嘎米饭吃。嘎米饭，即靠近铁锅处的小米饭，受热，变硬且大片成张，俗称“嘎渣”。我们嘴嚼着嘎米饭，发出“咔嚓咔嚓”的响声。嘎米饭酥酥的、脆脆的，用力嚼，香得很。如今，妈妈铁锅里做的小米饭，被电饭锅里的大米饭所代替。白白的、散散的、软软的、香香的、热腾腾的、颤巍巍的小米饭，被电饭锅里硬硬的、实实的，偶尔看到一些像蜂窝形状的大米饭所代替。现在，我们过的是新生活，享受的是生活的高质量，但总让我们永远挥之不去的，是那孩提时代吃妈妈做小米饭时的美好记忆！现在白花花的大米饭，却总吃不出妈妈为我们做的小米饭绕梁之香的感觉。
　　 妈妈做的美食还有好多，除了小米饭，还有年糕、窝头、甜磨粥等等。妈妈给我们撒的年糕，那真是一绝，撒出色正味香。你看，妈妈把黄米面洒一些温水，用手搓，再拌匀，再把黄米面攥成鸡蛋状，小心翼翼放在锅里的平篦上，蛋状的黄米面在平篦上形成一个个凸凹的小山冈，小山岗缝隙处的黄米面变成了黄褐色，且有热气升腾，妈妈开始熟练地向黄褐色处，热气升腾处撒蛋状的黄米面，热气腾腾处发出“哧、哧”的声响。米面黄一处，妈妈撒一处，撒一处，米面又黄一处，不一会黄米面经过妈妈的手，变成了热气腾腾的年糕。色黄黄的，味香香的。用手摸摸它，有软软的、胖胖的感觉。用刀割它，有粘粘的、沉沉的感觉。放在嘴里嚼一嚼，它弹性十足，劲道得很，香甜得很。年糕我们吃在嘴里，甜在心上，高兴在脸上。现在，我非常纳闷儿，即使我们现在吃上不比妈妈做得差的年糕，为什么总老想着妈妈做的年糕呢？以致妈妈撒年糕的过程还历历在目？这可能是怀念妈妈，景仰妈妈，思念往事的一种心绪吧！
　　 窝头是用玉米面做的。妈妈为我们做的玉米窝头，可谓翻着花样搞创新，做出的窝头那可好吃极了，至今想起来，虽已过去四十多年，但仍能垂涎三尺，想再大吃一番。那时，我们想吃甜的，妈妈就在玉米面里放些糖精，为我们做出了甜甜的玉米饼子。我们愿意吃酸的，妈妈就把玉米面发一发，为我们做出了酸酸的玉米窝头。我们既愿意吃甜的，也愿意吃酸的，母亲就把玉米面发一发，再加一些糖精，为我们做出甜甜的酸酸的玉米方糕。我们既不想吃甜的，也不愿意吃酸的，愿意吃喧腾腾的玉米饼，妈妈就在王米面里放一些小苏打，为我们做出软软发喧的玉米散状。现在我不去说妈妈为我们做的花样翻新的玉米饼子是否科学，单说妈妈为下一代的我们，悉心调理主食所付出的艰辛劳作，我们就十分感激她！妈妈的爱心时时刻刻在感染着我们，妈妈的伟大又一次在我们的心灵中升华。妈妈在那个年代，为我们做出花样翻新的玉米窝头，就很有创新精神，这是妈妈的伟大之处，今天，我们所缺少的正是妈妈的这种创新精神！
　　 还有妈妈做的甜磨粥，碱馒头，千层饼的味道不断挤入嘴里，妈妈做的味道，是我们永远喜欢吃的，更是一辈子忘不掉的。
　　
　　 二、爸爸很讲究做菜
　　 大头菜叶炖短粉条，是爸爸做的一道辛劳菜，也是我家贫困见证菜。这道菜的原料比较特殊，是大头菜叶，而不是大头菜；是短粉条，而不是长粉条。这不是爸爸特意选择的原料，是当时那个年代很少人家有大头菜和长长的粉条。据说这道菜的形成还有个小故事呢。当年，生产队的菜园子里，种着很多大头菜，收菜时节，大头菜按着每户劳动力的多少把大头菜分到各户。我家兄弟姐妹多，只有妈爸两人是劳动力，大头菜自然分得要少一些。为了解决家里的吃菜问题，解决吃饱问题，爸爸把生产队园田里抛弃的大头菜叶，拿回家里，放至屋顶上，晒干，作为冬天家里十几口人的打牙菜。细心的爸爸把晒干的大头菜叶，清理完污垢，去掉杂质，洗干净下锅煮熟，再拧干、剁成碎末，和短粉条一起下锅，调配好佐料，炖或炒，成为上面所说的"大头菜叶炖(炒)短粉条”这道菜。就是这道菜，在爸爸的精心打造下，成为我们一家十几口人的美味佳肴。这道菜原料可以说很差或者说很平常，为什么我们一家人认为是美味佳肴，这不能不说爸爸的做菜技艺在里头，也不能不说那个艰苦年代的贫穷，以菜代粮。如今我家的条件好了，但这道菜还在我们的记忆中，甚至还传承着这道菜的做法。
　　 黄豆芽放肉丁，是爸爸打造的颜色菜，上等菜。青黄不接的五月天，特别是在40年前的时候，见到绿色的菜，那是不可思议的事情，可是爸爸为了调配我家的主食用菜，拿来黄豆，把它泡在水里，黄豆遇水涨了，温度适宜后，长出了粗壮的嫩嫩的芽。随着时间的增多，黄豆芽，粗了，长了。然后，爸爸取来家里仅有的备用的小块肉，切成肉丁，和黄豆芽放在一起，放好佐料，开始炒这道黄豆芽放肉丁的菜。你看，这道菜里，胖乎乎的黄豆芽伸起了懒腰，露出了小手，小手的指尖处还夹在两片绿叶，活像一个小精灵。爸爸巧手切成的红红的小肉块儿，偎依在小精灵的缝隙里，就是这道菜给我家的餐桌上，增添了黄黄的、白白的、微绿色的菜肴，飘着香香的味道。我们一家人吃着妈妈做的饭香，品尝着爸爸做的黄豆芽炒肉丁的好菜，感到好温馨，好温暖，好其乐融融。也就是爸爸这道菜，送走了我家青黄不接的春天，迎来了餐桌上绿色的夏天。
　　 山豆角藏腊肉的救命菜。这是爸爸夏天为我家做的次数最多的一道菜。这道菜虽说平常，却藏着秘密，就是在豆角深处藏着腊肉，说明腊肉太少了。还藏着一个更大的秘密，就是40多年前的农村，大部分农民朋友食不饱肚，靠吃菜类来补主粮的不足，我家也是这样，靠吃山药、豆角来维持温饱的生活。爸爸从庄稼地里摘下豆角，扛下山；搬到屋里，经过择丝、清洗，下锅，再放上一些腊肉，给我们做了山豆角炖腊肉这道菜。爸爸把他做好的豆角炖腊肉的菜盛在碗里，摆在桌上，然后让我们慢用。那时，我是家里最小的孩子，把爸爸摆好的菜碗，挑了个遍。一会儿要这个，一会儿要那个，一会儿找胖胖的豆角碗，一会儿找腊肉多的碗，折腾了好半天时间，也没有找到我要吃的那碗山豆角。最后还是爸爸又盛上一碗好像豆角胖胖的，腊肉多多的一碗菜给我，让我吃。我吃着爸爸盛上的山豆角炖腊肉的菜，香得我够呛。现在回想起这件事儿，我有些幼稚又很好笑，我有些太自私了。但是爸爸做的这道菜确实很香，很有滋味儿，我当时就很愿意吃。至于说到这道菜的特色，无非是这道菜既有饭的充饥感，又有菜肴美味的香。那时爸爸还曾为我们做麻辣豆腐菜来增加我们对菜肴见识，品尝菜肴的多样美食。
　　 妈妈很会做饭，爸爸很讲究做菜，这是我们做儿女多年来形成的共识。妈妈爸爸不是专业的做饭者、做菜者。但是，他们做出了专业人做的饭菜的甜香。妈妈爸爸辛劳了一生，不仅在种田上有一手，在饮食上还讲究生活的品位，生活的创新，做出的饭菜总是那么的高质量，有特色，让我们吃了满口香，这是妈妈爸爸的聪慧之处，创新之举，向往新生活的追求。我们怀念妈妈爸爸，想起他们做的饭菜香，正是践行妈妈爸爸默默无闻、甘于奉献的人格品质和伟大的生存能力与创新精神延续！