地块还是那个地块，田野还是那个田野。只是其中的食物，都变了，不再带着田野的味道，尤其是那些从大棚和暖房里走出的食物，让我们在吃了多年后，越来越不招待见的时候，田间的美味，就勾起了我们的美好回忆，真希望滋味还回到从前。
　　
　　 一
　　 小时候，农民种地很少使用农药，也很少使用化肥，除草全靠人力，没有除草剂。田地里的各种农作物都是纯天然、无污染的，也就是现在人们追求的“绿色生态”。那时虽然没有各种工业化的零食，甚至糖果也不是轻易能够吃到，但也少了许多添加剂和垃圾食品的隐性危害。走进田间地头，总会发现惊喜，不乏各种纯天然的美味。
　　 我不否定时代的进步，我只是对伴随着进步而来的一些不怎么健康的食物摆在面前，就特别怀念那时的纯天然。
　　 不管是清香的麦穗、如蜜的芝麻花蕊，还是圆溜溜的马泡、甜甜的香麻溜、不起眼的小黑豆，还是那娇嫩的茅根草、胜似甘蔗的甜秫秸，都曾经珍藏在我童年的记忆里。直到现在，想起那香喷喷的烤红薯，仍然是口舌生津。
　　 当麦芒开始泛黄小麦快要成熟的时候，这个时候麦粒浆水较多，已经比较饱满，正是小孩子揉麦吃的好时期。揪掉一个麦穗，用两手轻轻搓揉，搓揉到麦芒、麦壳与麦仁分离的程度，用嘴微微一吹，由于麦芒、麦壳重量比较轻，手里仅仅剩下了一小堆沉甸甸的麦仁。还有部分麦壳紧贴着麦仁，合掌续揉，由于少了麦芒，揉起来轻松了许多。直到手里只有麦仁了，急不可耐送往嘴边，对于小孩子来说吃麦仁也能吃出了山珍海味的满足。大人们看了，也不会怪罪孩子们糟蹋粮食，他们也懂得孩子们的喜悦。
　　 芝麻花开了的时候，一串串的小花看起来像一个个小喇叭。它不仅看起来好看，而且闻起来非常清香。在招来蜜蜂的同时，也引来了馋嘴的小朋友。摘掉一朵小花，把它放到嘴边轻轻一吸，一种如蜜的滋味瞬间甜爆了味蕾。
　　 小农家园的芝麻花，早就难见了。哪里去了？集市上的小磨香油的用料是从哪里来的，还是芝麻粒做的吗？人们开始怀疑了。于是，我在封闭的农村找到了，农户还在院子的角落开辟一块闲地，种上一点。
　　 有这么一种野果，常被亲昵地唤作“小地雷”，它就是“马泡”，也叫马匏。因为泛着青色未熟透的马泡，又苦又涩，这样的马泡会被小朋友轻轻扎破个口，用力一挤，像地雷一样四散喷发，但不是爆炸。要是躲散不及，可能弄个满脸都是马泡粒的狼狈之相。当马泡表皮泛黄时，会散发出徐徐的香气，这便是熟透了。放入口中轻嚼，一股清香顿时沁入肺腑。
　　 还有一种野果，因果实长得像灯笼名叫“灯笼草”，它就是香麻溜，学名叫酸浆。如今香麻溜已经走进了水果店里，超过大多数水果的价格，可不便宜。夏末秋初之际，它的果实颜色金黄，去掉外壳，就能闻到淡淡的清香，吃到嘴里，酸甜可口，别有一番滋味。
　　
　　 二
　　 在农村长大的孩子，哪里长着什么好吃的野果，都一清二楚。其中就有一种，在房前屋后，甚至是路边都可以看到，因为它的果实成熟后是黑色的，所以我们都叫它黑豆。黑豆学名叫龙葵，营养价值很高，许多孩子都是吃了还想吃。
　　 还有一种野草的花穗，也是一种美味，它就是茅针。茅针实为茅草处于花苞时期的花穗，即谷荻。这种草拔起来就能吃，因为它的味道是比较甜的，吃起来也是软软的，一口咬下去的话，就能尝到特别鲜甜的一个感觉。
　　 茅根草也是我小时候爱吃的美食之一。茅根草又名茅根。吃在嘴里，更是像在嚼甘蔗一样，香甜清脆。
　　 更难忘的一种美味就是甜秫秸。甜秫秸就是甜玉米秸，在我家乡就是这种叫法。那时的玉米，基本上都是自然种植，使用的是农家肥，糖分含量很高，那味道简直可以和甘蔗相媲美。要想吃甜秫秸，一定要等玉米收获的时候，才能吃个尽情。农村的孩子比较爱惜粮食，玉米没成熟的时候，是舍不得吃甜秫秸的，不会为了吃一棵甜秫秸而造成少收获一棒玉米。掰掉玉米棒之后就不需要有任何顾虑，甜秫秸随便吃。当然，寻找甜秫秸也是需要一定的技巧。这时候的玉米稞已经有点发黄，首先要找的是长势青绿，整株偏细，上下粗细比较均匀的玉米秸，才能吃出满意的甜味。
　　 街头也有卖甘蔗的，那时，我们敢拿着甜甜的玉米秸秆跟甘蔗脚板。卖甘蔗的，傻笑着我们的无知，也怪遇到我们这群天真的孩子。其实，那些甘蔗也是天然的，只是没有钱买，我们就嘲弄卖甘蔗的人。也是乐趣吧，美食，不仅仅在食物本身，更蕴含着我们的快乐。
　　 在乡间，最让人难忘的要数烤红芋了。烤红芋，又称烤地瓜。每当秋天红芋收获的季节，大人们在忙着用钉耙把红芋从地里刨出来，我们小孩子们在旁边把刨出来的红芋收拢在一起，归拢成一堆堆。帮忙之余，绝不会忘记烤红芋。首先挖个小坑，用大点的土块作为支架放在坑边，把红芋横放在上面。下面留个相对大些的空间，有利于添柴加火，用中火缓缓烧烤。烤的差不多了，就把红芋埋到滚烫烫的灰烬里，等温度降下来，红芋也就烧烤好了。选红芋也有讲究，不是越大越好，而是选一些粗细均匀，中等大小的。这样烧烤出来的红芋不至于外面都烧糊了，里面还是半生不熟的情况。剥开黑乎乎的外皮，里面金黄的红芋，发出诱人的香味，闻着就有着幸福的满足，吃起来感到分外的香甜。
　　 或许是生活条件好了，吃过的美味多了；或许是口味要求高了，更加挑剔了；或许是使用的化肥农药，影响了红芋的品质。
　　 现在，看到大街上叫卖的烤红芋，虽然卖相上远远超过小时候烧烤的那黑乎乎的红芋，但却再也吃不出童年的感觉。或许是那时的烤红芋里，藏着自己的劳动付出，所以才会有更加香甜的味道。
　　 童年的美味，总是让人想念，难以忘记。
　　 田间美味，只剩下一个概念，我还是想留住这个词。或许，人们在认识到应该食物归真的时候，会拿来做参考，重新开辟一块山野，让食物名副其实。
　　 田间野趣不易找到了，那些美食的瞬间，只能属于曾经，但干净纯粹的食物，人们都喜欢，起码会让我们生活在健康的循环中。