一
　　 内蒙三件宝，莜面、山药、大皮袄。
　　 莜麦低产，是高寒作物，加工出来的莜面不仅营养丰富，还含铁、钙、磷等多种微量元素，拥有低糖、降压、降脂的作用，只有晋、陕、蒙，包括张家口坝上康保、张北等四县才适合种植。山药是当地方言，其实就是土豆，既能当蔬菜又可做主食，含有丰富的钾元素。至于大皮袄，在贫困岁月数九寒天的西口外，用它御寒犹如雪中送炭，尤其是生活在辽阔大草原牧人们，大皮袄就是他们的保护神。
　　 所以，三件宝不仅限于内蒙古，山西、陕西等寒冷地区也称之为三件宝。
　　 老人言：四十里莜面三十里糕，二十里小米饿断腰。论营养扛饿，莜面是粮食之首，在那吃了上顿没下顿，贫困的岁月里，庄稼人清早出工，喝上碗热呼呼的炒莜面糊糊，即养胃又扛饿。为了下午出活儿，中午多数吃莜面，无论是莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面顿顿、莜面饺饺……吃莜面离不开山药，将蒸熟的山药，拌在咸菜汤酸菜汤或苦菜汤里，如果能烩上锅山药大白菜拌莜面，那再好不过了。无论你是种地的、放牧的、工厂加班的，保你干到满天星斗收工，也不喊饿。
　　
　　 二
　　 传说很久以前，我的老家由于地势崎岖、土地贫瘠，十年九不收。有一年春天，因长期没雨，空气中弥漫着一种令人窒息的干燥。村民王喜起早贪黑，好不容易开出一大片坡地，可头年收成不好，眼看就过了播种节气，还为今年种什么拿不定主意。
　　 一大清早，王喜就拿了把锹来到自家的地里，望着干涸的土地发愁。这时候，来了位白发飘飘，陌生的老者，没等王喜开口就抓起一把土说：“小伙子，这地方适合种山药。”
　　 “坡地种山药，能行？”
　　 老者笑而不答，从袖中掏出几颗或红或黄或紫的小山药，轻轻放在土地上，瞬间消失得无影无踪。
　　 王喜虽年轻，也听过关于神仙的故事，他倒地便拜。完后便将地上的小山药，一个一个，小心翼翼地全部捡起揣进怀里。取过锹就挖坑种山药。他种啊种，不知不觉就完成了自己的一大块土地。可怀里的山药还是那么多，更神奇的是，天上竟然下起绵绵细雨。惊喜交加的王喜跑回村里，将自己的经历告诉乡亲们，帮着大家一起种山药。到了秋天，迎来前所未有的大丰收。
　　 故事真假无法考证，可因地制宜，洼地种粮食，坡地种山药，贫瘠的土地因种山药而有了灵魂，每年都焕发勃勃生机。
　　 也许是山沟里穷乡僻壤人迹罕至，渴望富裕生活的缘故吧，早先，我们老家流行办喜事时，婆家要备新白绵羊皮褥子，而且，毛越长越密越稠越厚越好。新媳妇儿进门上炕，不坐那绿底牡丹花的三面新褥子，也不坐红底花喜鹊的三面新被子，而是要坐在皮褥子上。因为这样，日子才会能越过越富有。
　　 有道是：穷讲究，穷讲究，这人啊，越穷讲究越多。
　　 还听说当年山后村里，有个打小没爹娘，三十多岁的光棍儿，好不容易将新媳妇娶进门，因没准备皮褥子，新娘哭天抹泪，非闹着退婚，能言善辩的媒婆，看光棍抓耳挠腮，没了主张，脑子一转有了主意，一把拉过光棍的白茬羊皮大皮袄铺在炕头上，拍着大腿说：“闺女，依婶子说啊，这大皮袄更好，啧啧啧，你看有领又有袖，日子更富有。你说是不是？”媒婆的三寸不烂之舌，逗得新娘破涕为笑，立马就上了炕，盘腿坐在大皮袄上。
　　 这件事，在山前山后当笑话传了很久，可说过笑过细细琢磨，大皮袄与皮褥子都来自与绵羊，既然是同根，皮褥子如果真的能带来富有，大皮袄同样能带来。
　　
　　 三
　　 一九六五年的冬天，天阴沉沉的，西伯利亚的冷空气，化成“呜——呜——”的白毛风（暴风雪）越演越烈，肆无忌惮地越过大草原，穿行在山沟沟的自然村里。四面露风的学校提前给我们放了寒假。中午十一点左右，我家门一推，进来两位头戴狗皮帽脚踩大棉鞋，身穿白茬大皮袄的小伙子。
　　 “不好意思，打扰您们了。”其中一人说着话，喘息着将背上的面口袋放在地下，摘下了狗皮帽子。雪霜瞬间融化，顺着眼脸直往下滴答。
　　 “没事没事，出门在外的，别客气别客气。”缝纫机前的父亲，连忙放下手中的活儿，边往火炉里加煤边说。我的父亲有裁缝手艺，青年时曾经走过西口，深切体会路人的艰辛。
　　 “这是啥村？离青菜沟有多远？”
　　 “这是山前，青菜沟在山后，抄小路也有三十多里。小同志，是不是转向（指迷路）了？”父亲说。母亲指了指炕沿，“快、快坐下暖和暖和！”
　　 “可不是转向了吗，都到山这边了！”
　　 “先坐下歇会儿，等风小些再走。”父亲说。
　　 原来，弟兄俩是来青菜沟探亲的。县城下火车后，白毛风劈头盖脸，别说搭顺路马车了，路上连个行人也没有，只得轮流背着四十多斤的莜面口袋，深一脚浅一脚，往青菜沟方向走。
　　 “本来中午就能赶到青菜沟，这下好了，还有好几十里路呢。想在您家打打尖（吃点东西，短暂休息的意思）再走，行不行啊？”
　　 “可以。山不转路转，谁家没个磨盘压手，求人时候。别说你们打尖，就是路过进来，别的没有，拌炒面总可以。当年我走西口的时候，呵呵，吃过百家饭。”父亲说。
　　 母亲问：“想吃啥啊？”
　　 “我姨来信说这边收成不怎样，娘让我们兄弟给她背些莜面送过来。婶子，就做莜面吧，啥省事做啥。”兄弟俩应承着，双双脱下大皮袄，堆放在门口墙角，盘腿坐在自己的皮袄上。
　　 “炕那么大，上炕等着吧。”
　　 “不了不了，”弟弟摇着头，“这个比炕头都热。”哥哥指了指身下的大皮袄，笑嘻嘻地回答。
　　 母亲用温水和莜面，姐姐们有削山药的，有切酸白菜的，有出去抱柴火的……
　　 母亲搬过大案板，将揉好的莜面放在案板上取过笼，吩咐我们姐妹几个在案板上搓莜面鱼鱼；取过石板，在另一屉上推莜面窝窝。一切就绪，父亲生火拉风箱，母亲把平时舍不得吃的猪油，取半铲放进锅里，待油热后，放少许花椒面几片葱花儿，出香先将酸白菜翻炒加水，沸腾后放土豆条，然后放笼屉上去。
　　 “小同志，哪里人啊？”父亲边拉风箱边问。
　　 “武川的。”
　　 “噢，怪不得面白而劲道，原来是武川莜面啊。”母亲感叹。
　　 “内蒙有座大青山，大青山下有武川。武川县，三件宝，山药莜面大皮袄。”
　　 就着浓浓的蒸莜面气味儿，父亲呵呵笑着，说着顺口溜。
　　 “今年我们那里年现（指收成）比这边强多了，除去交公粮，大小平均三百六十斤。”
　　 “武川地平，不像这山沟沟，干一旱莜麦收成就不好。不过，我们这里的山药起沙松软，呵呵，制出来的粉条也好吃。”
　　 “就是，我娘就喜欢吃这边的粉条，每年，都让我们带些粉面回去。”
　　 说话间，莜面就出了锅，两兄弟瞅了眼细争争的莜面鱼鱼，薄灵灵的莜面窝窝，尝了尝香喷喷的土豆烩酸菜，异口同声，直夸母亲手艺好。
　　 直到风雪停止，两兄弟才走。父母虽几番推脱，可他们还是给我们留下半盆莜面。
　　 虽然菜里没有一丝肉，可记忆中，那天的莜面最好吃。
　　
　　 四
　　 在岁月流转时代变迁中，揭笼香十里的莜面，不显山不露水地占了市场。这时候人们才发现，莜面不止大山般厚道，给予我们满满的能量，更如民歌般清雅，口味千变万化。从莜面鱼鱼、莜面窝窝到莜面饸饹，从莜面饺饺、莜面洞洞到莜面卷卷……各式各样，数不胜数，每一种形态都散发着诱人的香气。
　　 与莜面相伴的还是土豆。土豆丝、土豆泥、土豆块、土豆片……只要与莜面交织在一起，就能演绎出舌尖美食的乐章，汤料的选择，犹如锦上添花：羊肉汤、牛肉汤、猪肉汤、肉汤素汤野菜汤，黄瓜丝丝、萝卜条条、苦菜叶叶，佐以葱条、姜片、蒜沫、陈醋、耗油、味极鲜、胡麻香油……每一口都是对舌尖味蕾的极致挑逗。
　　 同时，穿着也在时代的洪流中悄然改变。皮草替代了古老的绵羊大皮袄：貂皮、狐皮、水獭皮、兔皮等，各式皮毛巧妙地运用在皮马夹、皮大衣、皮夹克等等衣服上，轻巧美观，御寒保暖。
　　 如今，我们的祖国繁荣昌盛，我们的生活日新月异，越来越好，可无论何朝何代，何时何地，山药、莜面、大皮袄犹如故乡的根与魂，不仅是物质的存在，也是情感的寄托，伴着时代发展，伴着人类进步，与我们息息相关，永不分离。
　　 （原创首发）