以质地分上叶而下根
　　 荤菜的鱼头鸡首要对准上席
　　 “龙凤头”须请老者先用
　　 任一道菜肴必须上席先动筷子
　　 或者上席发话“大家用菜嘛”
　　 同席才能依次享用
　　
　　 到安康的农家做客
　　 酒足饭饱之后
　　 必有土特产相送
　　 紫阳县特产是
　　 “紫阳富硒绿茶”
　　 富含硒元素
　　 有益成份丰富
　　 纯天然无污染
　　 抗癌防癌
　　 抗高血压
　　 抗辐射
　　 抗衰老
　　 著名政治家习仲勋题词：
　　 “健康佳品，驰誉神州”
　　 著名营养学家于若木题词：
　　 “紫阳茶富硒抗癌色香味具佳为茶中珍品”
　　 紫阳富硒绿茶
　　 传统工艺
　　 日光晒干
　　 芽叶嫩壮匀整
　　 白毫显露
　　 色泽嫩绿
　　 香高持久
　　 汤色浅绿、清澈
　　 滋味鲜爽
　　 醇和回甜
　　 叶底嫩绿明亮
　　 “自昔岭南春独早
　　 清明已煮紫阳茶”
　　 “茶”
　　 中华民族的“举国之饮”
　　 发于神龙
　　 闻于周公
　　 兴于唐朝
　　 盛于宁朝
　　 “柴米油盐酱醋茶”
　　 “琴棋书画诗酒茶”
　　 沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶
　　 “茶”
　　 糅合中国的儒、道、佛诸派思想
　　 融合天、地、人于一体
　　 “天下茶人是一家”
　　 中国“茶文化”
　　 自成一体
　　 精深博大
　　 奇葩异卉
　　 芬芳甘醇
　　 平利县特产是
　　 “平利红茶绞股蓝”
　　 誉为“南方人参”
　　 健胃消食补脑安神
　　 护心保脉调脂减肥
　　 健身强力抗过敏
　　 抗癌抗衰美容
　　 旬阳县特产是
　　 “太极城乌鸡绿壳蛋”
　　 绿壳蛋鸡是“黑五类”
　　 黑羽黑皮黑肉黑骨黑内脏等
　　 鸡肉黑色素含量高
　　 肉质鲜美
　　 具有药用价值
　　 降血压
　　 降血脂
　　 滋阴补肾
　　 生血补气
　　 强身健脑
　　 誉为“蛋中人参”
　　 白河县特产是
　　 “白河木瓜酒”
　　 当地鲜木瓜为原料
　　 两次低温发酵酿制而成
　　 木瓜是我国特有果种
　　 春季开花
　　 秋季成熟
　　 色泽金黄
　　 香气浓郁
　　 口感酸中略涩
　　 香味清新怡人
　　 木瓜酒是山野果酒
　　 酸涩爽口
　　 醇和甘甜
　　 果香持久
　　 保健免疫
　　 消脂美容
　　 汉阴县特产是
　　 “汉阴炕炕馍”
　　 炕炕馍又叫芝麻饼
　　 营养丰富
　　 不干不硬
　　 不顽不软
　　 脆栈喷香
　　 信手拿起一个
　　 敲击“砰砰”有声
　　 倘若失手落地
　　 则跌为碎片
　　 老幼皆宜食用
　　 两面炭火烘烤
　　 入水不变形
　　 久放不变质
　　 久食不腻味
　　 宁陕县特产是
　　 “宁陕豆腐干”
　　 坡地小颗黄豆磨浆
　　 山野清泉蒸煮
　　 农家酸浆水点制
　　 柴火熏烤
　　 佐以三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等
　　 多种香料
　　 色泽淡黄
　　 晶体油润
　　 质地细腻
　　 弹性筋道
　　 营养丰富
　　 清香可口
　　 有健脾胃
　　 增加食欲
　　 石泉县特产是
　　 “石泉牛肉干”
　　 陕南农耕黄牛
　　 民间百年秘方
　　 色鲜味美
　　 低脂高能
　　 气息土香
　　 余味悠长
　　 补中益气
　　 滋养脾胃
　　 强健筋骨
　　 化痰息风
　　 止渴止涎
　　 适宜于中气下隐
　　 “气短体虚
　　 筋骨酸软
　　 贫血久病
　　 面黄目眩”之人食用
　　 岚皋县特产是
　　 “岚皋土蜂蜜”
　　 产于南宫山国家AAAA级旅游区
　　 森林资源丰富
　　 河流小溪众多
　　 山峦叠嶂
　　 生态优美
　　 植物物种繁多
　　 中药材达2000余种
　　 遍布野生天麻、黄连、五味子、云木香、七叶一枝花、淫羊藿等
　　 百余种名贵中药材
　　 并出产珍稀名贵中药材尖贝、羌活、血灵芝等品种
　　 各类药材花卉齐全
　　 是野生蜜蜂最佳栖息地
　　 高山蜜蜂采百药花蕊之精华
　　 吸天然绿色生态之灵气
　　 养颜护肝
　　 提神增寿
　　 药花酝酿
　　 “百蜜之王”
　　 镇坪县特产是
　　 “镇坪香猪肉”
　　 主食青草
　　 原粮壮膘
　　 嘴粗臀圆
　　 腰沉腿短
　　 五香腌制
　　 柏枝熏燎
　　 肥而不腻
　　 香气浓郁
　　 “洋芋粑粑炒腊肉
　　 拿紧筷子不丢手”
　　 汉滨区特产是
　　 “安康雪魔芋”
　　 魔芋是多年生草本植物
　　 又名磨芋、麻芋子、蛇头草、花秆天南星
　　 主要成分葡甘露聚糖
　　 天然硒元素产品
　　 富含氨基酸及钙、锌、铜等矿物质
　　 低蛋白、低脂肪、无胆固醇
　　 低热量、高纤维
　　 润肠通便
　　 “三高”人群首选
　　 “山野土特产，
　　 风味不一般”
　　 “陕南富硒，
　　 真情实意”
　　 “走进陕南，
　　 尊享自然”
　　 “陕南油菜花，
　　 天然大氧吧”
　　
　　 安康人“笑无礼而不笑贫穷”
　　 入席要论资排辈
　　 人人客气谦让
　　 “支客”布置席口必多费口舌
　　 主客及尊长必坐上席
　　 下席为主陪
　　 上下坐定两侧偏席才能就坐
　　 偏席右为尊左次之
　　 婚宴娘家人必坐上席
　　 丧宴逝者为女则娘家人坐上席
　　 逝者为男则族中长辈坐上席
　　 席口位次非常重要
　　 坐错了位置
　　 轻者惹人讥笑
　　 重者得罪客人
　　 轻者心有不欢
　　 重者结怨为仇
　　 安康人劝酒之风尤盛
　　 开席先得喝掉“门盅”
　　 安康城讲究“酒过三巡”
　　 太极城讲究“门杯八盅”
　　 此后人人见面
　　 见面要“好事成双”
　　 少则两盅多则八盅
　　 斟酒要像“表蒙子”
　　 像手表外壳一样“鼓起”
　　 喝酒要像“盖章子”
　　 杯干了能像印章一样盖在桌面
　　 不留下一滴酒水
　　 “滴一点罚一杯”
　　 其后便划拳猜令
　　 唱劝酒歌
　　 “平拳”“数单双”“猜宝”
　　 “长平掉”“捣鸡公”“打瓦罐”
　　 “十五月儿圆”“四言八句”
　　 “砸金花”“美女缠身”
　　 有人当场醉酒
　　 酒宴方可罢休
　　
　　 红白喜事主人要请“支客”
　　 支应客人
　　 负责礼仪
　　 正菜上齐时
　　 支客要引领主人向客人敬酒
　　 少则两盅多则八杯
　　 支客代表主人
　　 向各位贵客致敬答谢词：
　　 “一言奉请，品坐几席。
　　 所来者位位都是己亲后友。
　　 老少外家、姑亲姨表、同年干亲、四门尊亲。
　　 依得礼来，人人应请上席，位位都应东升。
　　 只因主东地方偏窄，人手缺少，
　　 天蓬脚下设宴不恭，安席不正，怠慢各位亲朋。
　　 礼应席前敬酒四十八杯，怎奈主人酒力有限，
　　 唯恐席前飘摇，不成礼义。
　　 囟水淡薄，众亲友量宏者喝个喜上加喜，
　　 量窄者喝个懑面春风，
　　 杯杯饮干，盏盏喝清。
　　 众亲友来自四面八方，
　　 天遥路远，翻山越岭，隔河堵水，
　　 不辛辞苦来到主人家门，
　　 为公子洞房之喜前来恭贺，花费银钱，
　　 主人本来不收‘周公’，
　　 又恐却之不恭，
　　 只好愧受愧领，不甚感激之情。
　　 只好待日后众亲友迎亲嫁女，
　　 子孙高中，华屋落成，
　　 届时主人栽花插柳，送水挥风
　　 新贵人隔墙挑土，步步填情。
　　 今日新郎新娘，夫妻双方，喜气洋洋，
　　 来到席前与众亲友领谢四礼，
　　 请众亲友高台落座，扯开满江蓬，
　　 ‘一心敬您’
　　 ‘高升禄位’
　　 ‘八福有寿’
　　 ‘十全十美’，
　　 喂，帮忙的，传煎壶来，
　　 每个贵客门前斟上四十八盅……”
　　 支客嗓门儿提高
　　 声音洪亮
　　 提酒的帮忙人赶忙高声回应：
　　 “来也——”
　　 把桌面上的所有酒盅斟得
　　 满实满在
　　 礼宾们喝得
　　 高高兴兴
　　 欢欢喜喜
　　 敬酒礼毕
　　 席间继续行拳猜令
　　 喧闹无比
　　 直到天明