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编辑推荐 【东北】黄歧半岛上的鼠饺子(肉燕子)和海鲜大排档的“特殊风味”(随笔)


作者:飞翔的鹰耿彪 秀才,1271.70 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:6404发表时间:2020-09-14 06:55:40


   这里必须得简单介绍一下定海古城与山区里边那十七座“黄金王朝”遗址与古闽越玉石“血魔碑”(因无子女特立绝后碑,从此皇宫内乱战争不断导致灭亡),古闽越国的“大闽王朝黄帝”陵墓了。其中定海古城于明朝万历七年建造而成,后万历嘉靖皇帝于十七年秋八月重新扩建了湾里城墙与雕楼、箭楼、卫城等,同时命抗倭大将军戚继光曾经亲率“戚家军”镇守过古城,大将军戚继光于嘉靖十九年春三月带领家族亲属在定海古城兴建了六重院落的“戚家大院”与“戚家祖宗祠堂”和后来的“戚继光”衣冠冢。现在,我有的时候一想起来那一段江南水乡生活的日子,十分风光而有意思毕竟一群同龄人天性使然在一块天南海北。也许,当时驻扎在干妈家(钟声家),生活在江南如诗如画的山脉、峰峦、竹林、茶山、油菜花海遍地之中,自然而然的有一种十分好奇的心态,便也十分热衷于“深山探险”与“寻觅古代遗址”之中了。更有与阿龙、阿辉、阿涛、大洋子等哥儿们一块登“龙凤山云阳古栈道”“笔架山铁链子悬崖”“云居山古栈道”的亲身登山经历。
   不过,正因为如此也就有更多的机会接触到深山古寺庙里边的和尚、尼姑、道士,同时也一步步更深层次地了解到这些出家人的“封建主义”和“弄虚造假”“装神扮鬼”主义了。其实,出家人回归自然,也是一种用“精神”手段来统治人的内心。其实,和尚、尼姑、道士只是“黄帝的外衣”“封建统治”者的工具而己。这就是为什么有阶级斗争的说法了,因为“家天下”为封建皇帝做外衣,而宗教只是这皇帝的内心统治方法与手段的一种而已。也许,正是当年生活在群山环绕的江南水乡,拥有着几位十分要好的“好哥们”。让我这个大草原来的东北人,真正的领略到了风水学与谵恹术的迷人魅力了。
   所以,我的第一部长篇小说“人性与阴谋”主攻的方向,便是以福建人特殊的“风水之学”为主体,描写了“土夫子”这一个“特殊行业”的历险经历为主轴,这也离不开我的好朋友阿龙、阿昌哥俩的影响。其实,自己的第一部长篇小说与我亲身进入那一座座山峰里边有直接关系,尤其是亲身亲眼看见了深山里边的那些破旧的“残垣断壁”荒凉的“神道石碑”,以及悬崖下的“摩崖石刻”与巨大的“石甬石像”和青芝山区古墓村的“古墓荒坟”有直接关系。
   在美食上可真可谓:“千姿百态,古怪离奇”。“闽都金凤”当地属于三个古代王朝的“皇城”所在地,所以说各种特色小吃、特色糕点、海鲜风味那可是层出不穷、翻着花样的吃法。由于“温麻古城”地域是闽东山区临海地域,又是福建省省会“福州市”的東北郊区,距离福州市中心晋安区(鼓楼五一四、五四路南街、北街、五一七、五四路地带)和苍山区、鼓楼区只有三十多公里(准确地说33—38公里以内,因为福州市市区公共汽车线路不一样距离上有长有短),当地属于“闽味”又是少数民族(主要是高山族与客家人和畲族人)聚集杂居的大山区。因为是少数民族聚集杂居的靠山临海的地理环境,当地有很多的少数民族的特殊风味小吃,诸如黄歧半岛流行的普通小吃“肉燕子”“鼠饺子”(当地山哈人又叫这种肉馅的肉为地猴、滚地龙和肉燕子,其实是用山区里边的山竹鼠做的肉馅,做成各种肉馅和炒菜、炖菜和酒坛菜,这些都是福州地方独特的普通小吃风味)黄歧半岛又与长龙镇、凤城镇老县城区以及敖江镇和我居住的江南乡紧凑相连,尢其是敖江镇有几道特色的“畲族菜”小吃,例如:“爆炒地猴(山竹鼠、田鼠肉干秘制)”鼠饺子(竹鼠肉馅秘制)、油焖石鳞(烧竹蛤蟆)、麒麟(穿山甲肉片)象肚、涮九品(蛤蟆、蛤蜊、蛤蚧、皮皮虾、海蜗牛等等九种)、沙茶面、土笋冻、烧肉粽(黑皮猪肉馅)、芋子(山芋头)包、韭菜盒(山韭菜乌鸡蛋)、卤鸭子(甜口三黄鸭)、卤三黄鸡(甜口)、面线糊(灌汤海鲜面条)、蚝仔煎(牡砺过油菜,有炖、煎过油两种)、敖江鱼丸汤(敖江鳗鱼肉、鲨鱼肉、黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼肉馅秘制)、蚝仔烙(野蚝仔过油煎制)、马蹄酥(梅花酥糕点)、炒米粉(广东人叫炒合粉,福州人叫炒米粉)等等福州地区独特的特色小吃。
   当时阿龙(林永龍)的家黄歧镇的赤澳村东湾,阿龙的哥阿昌(林文昌)家在苔菉镇开的“大吃吧”烧烤海鲜大排档。头一次跟老妹子钟几个人游玩了一天的时间,我们先后游玩溜达了赤澳村、苔菉镇、安凯乡、长沙村、上塘山、前澳、后澳、后海沙滩、马头(首)山,牛角岭的后坪宫。当时,我在阿龙(林永龍)开的“海鲜大排档”看见福州本地少数民族特殊菜单上印着,有闽南佛跳墙(用酒坛烧蒸炖),烩鲫鱼舌头(鲫鱼鸭舌)、锅贴山鸡、爆乌花、砂锅豆腐(酒坛菜炖)、酒风猪肝、和合腰子、炒鸡脑、冻鸭、酿杂烩、蚝油大鲍片、白烧四宝、枇杷虾、清汤金钱鱿鱼、炸禾花雀、烩鲫鱼舌头、锅贴山鸡、爆乌花、三丝燕菜(透堡肉燕子)、蟹粉狮子头(大肉团子)、全家福、清蒸皖鱼、肴肉、鸳鸯雪花卷、脆皮卷、罗卜饭、花蛤蒸饭、鸡公糕、佛跳墙(猪肉的)、炒佛手菜、土笋冻、海牡蛎煎、肉饭粽子、蛤蜊(生蠔)炖、青椒弹途鱼(跳跳鱼)、红烧燕尾鱼,葱炒花蛤等几十道当地特色小吃和一些深海海鲜小炒等等。
   下午,当时干表妹大鸭梨和干弟弟点点与女友林玉玉(阿玉)、阿琦(萧南)并没有下车,而是坐着吉普车顺着敖江滩涂乡村公里开过敖江大桥,直接奔着敖江大桥对面桥下边的林玉玉家开的小超市而去,就这样我们这一帮年青人在黄歧半岛游玩了一整天。后来,我们几个人回来的路途中在长沙村停车,去看了看“白堤围海”与附近的“长堤稻田鱼虾”以及油菜花田地风光。五点多钟我们这一帮青年人开着两辆旧吉普车回到凤城敖江南岸边上,我、钟声,大洋子三人在江南(又叫敖江桥)大桥桥头堡边缘走下了吉普车,当时我走下吉普车时还看了看手表,时针指向下午五点四十多点,这时老妹子钟声说去前边敖江桥上买一些枇杷果回去。
   于是,我们三个人一边说说笑笑一边走上敖江大桥,后来我买了三斤(一块五角一斤)枇杷果。就这样,我们三个人一边走一边吃着买来的新鲜枇杷果,一直走进了自己居住的老桃花巷子。当时走到桃花巷中间地段时看见大洋子在熟食店,于是我和老妹子钟声走上前去打招呼聊了一会,因为大洋子就住宿在桃花巷他三叔公家开的小“熟食店”,一直在给他三叔公打工制作各种酱肉熟食的小生意。当年大洋子三叔公六十多岁,大洋子的三叔公阿水(林阿水)从里屋走出来与我们打招呼聊了两句,我还特意买了二斤(当时四块钱一斤)当地糖茶熏酱秘制的“鸡杂”一些熟食,还是大洋子三叔公亲自给秤重量并打的包装。
   现在,我有的时候一想起来上个世纪初“计划经济”时代里的经历,那一段江南水乡十分平淡的生活日子,还是会自然而然地笑一笑、回忆起来想一想挺有意思的,自己深深地融入进了福州人平常的生活里边了。同时我自己在这如诗如画的江南水乡依山傍海、海连江美丽的地方,也闹出了一些风趣的小笑话,现在想起来十分有趣值得回味和回忆。
  
   【全文完】
  

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【编者按】一篇真实的记实散文,十分有趣值得回味和回忆的往事。通过作者的详细描述,让人感到了,闽南一带的风土人情,感受到人与人之间的真情谊。也感受到作者的文字功底深厚,和文字的驾驭能力,令人感佩!美文共赏,感谢赐稿。【东北风情编辑:庄忠强】

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