【编者按】味觉的记忆是深远的，是刻骨铭心的。我们所要承认的是，来自于舌尖上的记忆，是最质朴的记忆，是发自内心的记忆。为什么这么说呢？都说人的胃是人类的第二个大脑，肠胃对味道的记忆是不会因为时间的久远而淡忘，食物的最初印象已经深深地刻入灵魂之中。身在异国他乡，所牵挂的一定是亲情，再一个就是对食物的留恋。东北的冷面是很有名的，冷面对于我而言，已经再熟悉不过了。我们延边州是朝鲜族冷面的最正宗的出产地，这里的冷面还因此被评为这个十大名面之一。作者从小就对冷面有着深刻的记忆，第一次吃冷面的场景，现在回忆起来，还是那么的真切。大伯从外地带来的冷面，并亲手制作出来，一家人亲亲热热团聚的场面，让人心动，冷面在这里所扮演的角色，有着不可替代的作用。亲情往往在决定着这种制作的真正魅力，也是一剂浓艳的添加，让这道美食有了非同寻常的味道。如菊老师的这篇文章，初写冷面美食，其实更多的是对亲情的怀念与眷恋。身处异国他乡，难免对故乡的点点滴滴都充满了无限的怀念！亲情加入到美味之中，也让这篇文章得到进一步的升华！最近一些日子里，如菊老师的亲情文章写得很多，大概是离家时间长了，思乡的情绪在文字里体现了出来。是啊！每个人都有属于自己的根，不论身在何处，都忘不了自己的根啊！感谢老师的倾情奉献，感谢赐稿东篱，谨祝文丰笔健，精彩不断！【东篱编辑：枫桦】【江山编辑部•精品推荐202305270002】