【编者按】辣椒，也有着漫长的历史，人们第一次用舌尖抱住的时候，就爱上了辣椒。一定是这样，否则怎么传播呢。随着文明，辣椒走进了人类的生活，才以种植方式呵护它。哥伦布带来了辣的温度，随即传播于世界和中国。，明代，走进中国，被称为“番椒”，只是人们还不适应它的辣。辣椒要与很多植物同地竞争，挤进了美食的食谱，有一番奋斗的历史。清代，才走进了厨房，从此有了永恒的位置。目前，辣椒更是被广泛推介传播，几乎遍布天下，有了众多的拥趸者。川菜的兴起，关键在辣椒。主要是因为移民的增加，艰难的转折，需要一种滋味的慰藉，首先是辣椒刺激了人的食欲，燃起生活的希望。辣，这种滋味可能与苦难相比，是更好的慰藉之物。辣椒，味道更狂野起来。在四川与麻搭，才有了勾魂的功夫。江西也受到辐射，作者想到自己家乡辣椒的兴起史，多种辣椒，构成田园风景。辣椒拯救了浒湾人的生活，使贫穷不再缠绕我们的口舌。辣椒是浒湾人桌上的头宠，更有生吃辣椒的风气。辣椒也有了各种时髦的吃法，于是辣椒在浒湾有了“红当家”的美誉。辣椒的传播路线是曲折的，辣椒走进了湖北，有了热干面这道美食，可以说湖北人的精神一半是辣椒塑造的。作者举例朋友嗜辣，居然吃出了减肥的效果。九宫山的女人吃辣吃出了“辣妹子”的雅号，没有辣，九宫山的饭菜就少了灵魂，就少了味道。作者生活在厦门，厦门也是辣椒的普及地，本地人在外地人吃辣的影响下，也学会了无辣不欢，辣椒入美食，渗透到生活的深层，影响着人的性格，那种豪爽，应了毛泽东主席的话，豪爽的革命的本色。这篇征文作品，对辣椒的美食历史，有着广泛的介绍和理解，堪称一部“辣椒史”，但作者并非以史笔为之，而是极尽赞美之情，所以就叫“辣椒艳”，我理解题目里的这个“艳”，应该是一种惊艳，惊目，惊舌，惊胃。作者是在消化了关于辣椒历史的资料，所以叙述很少引述，而是从容自述，很有说书的看感，每读一章，便急于看下章，章节紧凑，承接自然。尤其是作者把家乡喜欢辣，自己的生活地喜欢辣，辣怎样影响普通人的生活，写得斑斓也惊，涟漪击岸，特别动情，可以说，文章内容厚实精彩，表达唯美精致。这样繁复的内容，没有一点功夫是难以驾驭的。语言精粹，富于诗意，辣气贯穿全文始终，看完就觉得口舌生辣意，眼睛一片红。力荐赏读，让辣子红驻留心中。【东篱编辑：怀才抱器】【江山编辑部•精品推荐202404020017】