春天最诱我食欲的“绿色食品”是野菜。而野菜，在浙农大的田间地头遍地开花。每到春天，喜食野菜的丽丽姐总会约上我，结伴去离家不远的浙农大校院采摘野菜。她说，现在菜市场里卖的野菜，不少是人工培植出来的，受过农药的污染。而自己亲手采摘的野菜，才称得上是地道的“绿色食品”。吃在嘴里，心才放心。
　　
　　 如马兰头、蕨菜、荠菜我是年年吃，却从没有厌食过。今年，我的餐桌上又添了一道野菜：“小鸡草”。小鸡草，味道略为带苦，它可以清炒、烧汤。烹饪时可根据各人喜食的口味自由地选择制作方法。而我烧制时一般选择与豆干丁合炒。炒制前，先将洗净的小鸡草在温水里煮一下，捞出后凉透，然后捏成团沥干，切碎后与豆干丁一同烹饪。那样烧制出来的小鸡草，吃起来，味道格外地香。小鸡草，不光馋我食欲，它的药用价值也很高，小鸡草又名远志，俗成小鸡草。系草本植物，是名贵的中药材之一。在《本经》中列为上品。李时珍云：“此草服之能益智强志，故有远志之称。”它不仅能益智，据丽丽姐说，它还有安神，祛痰，解郁之功能。我若常吃的话，支气管炎症也会得到一定程度的缓解。听她这么一说，我对其貌不扬的小鸡草，刮目相看了起来。
　　
　　 与小鸡草相比，香椿头，在我眼里早就不是什么新鲜的野味了。一到春天，菜市场里随处可见，遗憾的是，在农大校院内采集不到。想吃，必须到菜市场去买。万幸的是，我对它并非爱不释嘴。过去，我很少用嘴碰它，因为我受不了那“刺鼻”的香味。直到今年，我才把它视为“宝贝。”听丽丽姐讲，香椿头在民间被称为是“树上蔬菜。”民间还流传着这样的说法：“说常食香椿芽不染病。”这话到底是真是假，丽丽姐没有考证过。不过，她从介绍食物营养的书中倒是阅读到了关于香椿头的评价。书上说，香椿头营养价值很高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。除此之外，还有止血利气、祛风除湿、消火解毒等功效。香椿头既然是好东西，那我不吃也不行了。只是伤脑筋的是，我无法接受香椿头那“刺鼻”的香味。用什么方法来去除那难闻的气味呢？揣着这个问题我开始马不停蹄地搜索百度网，一页页地翻查，一番折腾后，答案终于浮出了水面。原来，要去掉“刺鼻”的香味，方法很简单，先将香椿头的老叶和茎去掉，仅选择嫩头留下，洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末。然后，与鸡蛋或鸭蛋同炒，这样烹饪出来的香椿头几乎闻不到“刺鼻”的香味了，留在嘴中的只有清香的蛋花味。只是遗憾的是，我没法像丽丽姐那样有福气地吃上“香椿头拌豆腐”这道小菜了。因为这道小菜中的香椿头要生食，而生食香椿头对我来说，比登天还难。
　　
　　 在所有的野菜中，我最青睐的是春笋。而春笋我却不能多吃，因为我有老慢支。中医书中是这样一分为二地介绍春笋的：“春笋具有利九窍、通血脉、消食胀等功效。但同时，也是老慢支、皮肤病的灾星。”眼下又到了品尝春笋的时节，我在心里一遍遍地告诫自己，春笋虽是佳蔬、良药，但也是老慢支的劲敌，不能太贪食了，贪食了，会加重自己的病情。
　　
　　 野菜虽贵为“绿色食品、上等佳肴，”但食之也应有度。像小荠，常食可使人脾胃虚寒、血瘀气滞。
　　
　　 2008年3月22日