【编者按】水饺是我们的传统美食，在我们北方不喜欢吃水饺的人几乎没有，我想，每个喜欢吃水饺的人，对水饺的切身感受是不一样的。不同年龄段的人，经历的时代不同，老年人和年轻人更是有着不同的感受。即使有感受，但你不一定能用最美的语言表达出来。今天读怀才老师的《水饺》，别有一番滋味在心头。作者是上世纪五十年代的人，出生在贫瘠的山村，父母都是本分的庄稼人，一家三口过着清贫的日子，在那个年代能吃上顿水饺，也只是年节才可能实现的事。作者用自己的切身体验讲述自家吃水饺的曾经发生的难忘故事。（一）过年吃饺子是老辈子传下的迎年习俗，再穷也要想法吃顿饺子。因为穷，吃饺子只能意思意思，吃个够是没有的。过年，饺子馅多是白花花的白菜末，只有零星地几片碎碎的猪肉腥子，能吃上肉就是一种大奢侈。当年作者才十多岁。父亲常年疾病缠身，干一年活生产队分红总是每份，母亲每到年关，就把积攒下来的鸡蛋拿到集市上卖，换点钱，才能割上几斤肉。有一年，队上过年宰了几头“出过劲”的老母猪，按户口分，每人三斤。母亲在父亲的怂恿下，狠狠心，剁了有2斤多母猪肉，母亲双膝跪在炕上，撅着屁股，一会揉面团，一会拌肉馅，嘴里嘟囔着，今年管儿的够，让你香死，油死，撑死……。在作者印象里，母亲最会包水饺，只要包饺子，就变着花样做，虽馅是最普通的，总是让家人高兴，给家人带来喜庆。（二）父亲闯荡朝鲜，开过小饭馆，包饺子的手艺也很好，曾亲手教作者包“元宝”饺子，希望将来能有钱才。饺子里包上钱币、大枣，这个习俗延续至今，吃水饺吃出钱币，说明能发财，当年父母并不多感兴趣，知道是不可能的。有一年，过年母亲包了两样颜色鲜明的水饺，母亲用头箩面给我和父亲包饺子，而自己却用麸皮面给自己包饺子，这种面不劲道，颜色是黑的。每逢想起来，就让作者痛哭流泪。现在，在厨房打碎一个盘碗，那叫“碎碎平安”，往吉利上说，绝不因碎了器皿而懊恼，过去太穷了，母亲用盘子碗时总是双手结结实实捧住。捞饺子出锅，总喜欢用筷子扎碎几个饺子，不叫“碎了”而是挣钱的“挣了”，因为这样图吉利。父亲常“骂”母亲是“天生的亏嘴”，因为包子有少，母亲总是让父子吃饱吃好，自己却找理由宁愿少吃不吃。（三）七十年代末，母亲去世了，父亲也重病缠身，1980年的寒假，父亲教会了作者擀面条包饺子，说硬面面条软面饺子，会和面，懂得软硬，那才是真的会了。这其实是教会了儿子如何去做人，掌握分寸。儿子也默许尽孝，自己挣钱了能让父亲吃上一顿自己包的饺子，结果没有等到这一天，这给作者留下了一生难以释怀的痛。因为会包水饺，这也让作者很顺利的赢得了爱情，因为岳母喜欢勤快会做饭的姑爷。（四）现在，日子好了，吃饺子不再是奢侈得要命的事儿了，而是，的的确确成了家常便饭。现在吃水饺，不但讲究馅的品质，而且要变得花样吃，想吃随时吃。春季来临，万物复苏，还可以到田野挖荠菜来包水饺，这就是时代的变化，对比过去就是新旧两重天。以前包饺子里面放钱币，是祝愿发财，现在吃水饺更是具有祝福的新意，譬如作者的外孙考试，就头天晚上妻子包水饺，就是祝福外孙考个好成绩。在作者看来，吃饺子现成了家常便饭，饺子实际上已成为一个时代改变的记录。有滋味的人生，无论吃多少顿饺子，每顿的感觉都不应该雷同。这篇散文作者深情回忆了自己于家人从贫穷到富有的的历史变迁中，吃饺子的酸甜苦辣，通过饺子的故事，重新回味了父母对儿子刻骨铭心的爱。以及儿子对父母没有尽孝的深深地亏欠和遗憾，表达了对父母的永久的怀念和爱。整篇散文，文字优美，真情故事娓娓道来，描写细腻，情节生动感人，以饺子贯穿全文，体现了贫穷年代对父母大爱的难忘，新旧对比，更是充满了对新生活满足的热情洋溢的赞美。倾情推荐，美文共赏，分享精彩。【东篱采菊编辑：习之乐哉】【江山编辑部•精品推荐202101300006】